Cuando hacés dieta, el menú por excelencia es el pollo con vegetales: calabaza, ensalada, etc. La pechuga de pollo es una carne muy magra y con bastante contenido con proteínas, es por eso que se encuentra en casi todos los planes alimentarios no vegetarianos. Además es, en casi todos los países, un producto muy accesible (sobre todo en comparación con la carne de vaca).
Pero llega un punto que el pollo a la plancha y al horno se vuelven aburridísimos, nos da la sensación de estar comiendo todos los dias lo mismo. Por todos estos motivos, en estas últimas dos semanas estuve probando diferentes recetas con pollo.
Esta receta se ha transformado en uno de los preferidos de Lenny (como él dice: «esta receta la podés repetir»). Me encantan estas albóndigas porque son muy versátiles: se pueden hacer planas y transformar en hamburguesa, acompañar una pasta con salsa o rellenar un wrap. Además, quedan igual de ricas cuando las calentás el día siguiente, así que son ideales como almuerzo para llevar.
Acá va un video con el paso a paso:
Espero que intenten la receta y se transforme también en un favorito en sus casas. Cómo la piensan preparar?
- 250 gr de ricotta
- 200 gr de pechuga de pollo
- 100 gr de avena
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 50 gr de pan rallado
- sal, pimienta y ajo.
- 1 cdita de aceite o rocío vegetal
- Cortar y sofreír la cebolla.
- Procesar la avena para que quede con textura de harina.
- Agregar la ricota y el huevo y volver a procesar.
- Por último, agregar el pollo y los condimentos. Procesar apenitas, cuidando que no quede una textura de puré, sino que se noten un poquito los pedacitos de pollo.
- Formar bolitas y pasar por pan rallado.
- Cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio, 3 minutos de cada lado.
- Servir acompañado de salsa de tomate o en un wrap, como se ve en la foto.
La voy a preparar con arroz Integral! Me encanta!!
Buenísima idea! Un poquito de salsa por encima y listo!