El otro día una de mis colegas me convido un té con leche con especias que me encantó. El olorcito a canela junto con la leche y la miel me trajeron a la memoria una receta que mi abuela hacía cuando era chica: arroz con leche. La única pequeña diferencia es que en ese entonces yo odiaba la canela y las especias, ahora las amo.
La versión de arroz con leche que yo conocía hasta el momento incluye leche de vaca, arroz blanco, azúcar, ralladura de limón y canela molida. La que te voy a mostrar ahora es un poco menos dulce y más espaciada.
Algo que me encanta de mi versión es que, c0mo tiene como base una infusión de especias super aromáticas, podemos endulzar con stevia sin que el gusto de este edulcorante altere el sabor de la preparación. Esto significa un buen recorte de calorías.
Espero que te guste. Para mi, esta es una excelente opción para desayunar o merendar en la oficina, y la voy a agregar a mi menú 🙂
Contame como te salió!
- 1 litro de leche (yo usé medio litro de leche de vaca descremada y medio litro de leche de coco)
- 2 saquitos de té chai
- 1 taza de agua
- 10 cucharadas de stevia
- 300 gr de arroz integral
- opcional: canela, miel
- Poner a hervir el agua en una cacerola. Una vez rompa hervor, agregar los saquitos de té y dejar descansar 5 minutos (puede ser más o menos, según la intensidad deseada).
- Sacar los saquitos de té y agregar el arroz, el stevia y la leche.
- Cocinar a fuego mínimo, revolviendo de tanto en tanto para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
- Retirar del fuego una vez que que el arroz esté tierno y el líquido tome una consistencia cremosa. Si ven que el arroz tarda en cocinar pero el líquido se evapora, agregar un poco más de agua o leche y revolver. Yo probé con dos tipos de arroz, y uno necesitó más cantidad de líquido que otro. Por eso tienen que ir viendo ustedes mismos si es necesario agregar más leche o no.
- Dejar entibiar y servir con canela y un poco de miel.
