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Recetas Saludables Para Todos los Días

Nina

Scones integrales


Scones integrales
 
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SCONES INTEGRALES ideales para la merienda porque se hacen al toque y son riquísimos para comer calentitos.
Autor:
Tipo de receta: pasteleria
Cocina: saludable
Serves: 15
Ingredientes
  • 300 gr de harina integral
  • 100 gr de harina 0000
  • 12 gr de polvo de hornear
  • 8 gr de sal
  • 50 gr de azúcar integral
  • 120 gr de manteca
  • 1 huevo
  • 130 gr de yogur natural
  • huevo batido y mix de semillas (opcional).
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. Mezclar los ingredientes secos con la manteca fría (arenado).
  3. Agregar el huevo y el yogur e integrar sin amasar.
  4. Estirar hasta lograr un espesor de 2 cm. Plegarla sobre si misma y volver a estirar hasta dejarla de 2 cm de espesor. Ojo que si los hacen más altos pueden deformarse en el horno.
  5. Cortar los scones pincelarlos con huevo batido y pasar la superficie por el mix de semillas.
  6. Colocar en una placa con papel manteca y cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos.

 

MADELEINES DE ROMERO Y BROWN BUTTER


MADELEINES DE ROMERO Y BROWN BUTTER
 
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Madeleines al estilo francés, súper esponjosas y livianas.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Cocina: French
Serves: 12
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr de miel
  • 30 gr de leche
  • 100 gr de harina 0000
  • 4 gr de polvo de hornear
  • 80 gr de manteca derretida
  • 1 ramita de romero
Instrucciones
  1. Derretir la manteca y dejar cocinando hasta que tome un color ligeramente marrón.
  2. Retirar, agregarle una ramita de romero (opcional) y dejar reposar a temperatura ambiente. Enmantecar un molde para madeleines (no recomiendo el de silicona).
  3. Mezclar en un bowl los huevos, el azúcar y la miel . Incorporar la leche.
  4. Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar sin batir ni revolver demasiado.
  5. Agregar la manteca derretida y mezclar.
  6. Llevar la preparación a la heladera por una hora.
  7. Precalentar el horno a 180 grados.
  8. Colocar la preparación en el molde y llevar a horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada, como se ve en las fotos.
  9. Desmoldar en caliente.

 

BUDÍN INTEGRAL DE CHOCOLATE


BUDÍN INTEGRAL DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE
 
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Budín integral de chocolate y zanahoria, fácil de preparar y con ingredientes accesibles.
Autor:
Tipo de receta: SALUDABLE
Serves: 10
Ingredientes
  • 100 gr de chocolate semiamargo
  • 50 gr de aceite de coco
  • 2 huevos
  • 120 gr de azúcar negro
  • 50 gr de miel
  • 100 gr de zanahoria rallada
  • 150 gr de harina integral
  • 10 gr de polvo de hornear.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Derretir el chocolate y el aceite.
  3. Mezclar en un bowl los huevos, la miel, el azúcar y la zanahoria.
  4. Agregar el chocolate e incorporar.
  5. Integrar la harina y el polvo de hornear.
  6. Verter la preparación en una budinera con papel manteca.
  7. Hornear aprox 40 minutos.
  8. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

 

Rosca de Pascua


Rosca de Pascua
 
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Rosca de Pascua o reyes fácil de hacer, liviana, de buen sabor y para nada seca. Para disfrutar en días festivos o cualquier otro día.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 12
Ingredientes
  • 500 gr de harina 0000 (yo usé 400 gr de harina común y 100 de integral)
  • 12 gr de levadura seca
  • 125 gr de leche tibia
  • ½ cdita de sal
  • 100 gr gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de manteca
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 3-4 gotitas de agua de azahar.
  • Para la crema pastelera
  • 250 gr de leche
  • 1 huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 25 gr de maicena
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
Instrucciones
  1. Mezclar la levadura con la leche.
  2. Agregar 100 gr de harina y dejar descansar por 10 minutos.
  3. Agregar la harina restante, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y las esencias.
  4. Incorporar todos los ingredientes y agregar la manteca.
  5. Amasar hasta lograr un bollo liso. Toma tiempo, así que no se desesperen si tarda.
  6. Cubrir con un repasador y dejar reposar por media hora.
  7. Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa para horno con papel manteca. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
  8. Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
  9. Pincelar con manteca. Dejar enfriar.
  10. Mientras tanto, calentar la leche.
  11. Mezclar los huevos con el azúcar y agregar la maicena.
  12. Integrar y mezclar con la leche caliente. Llevar todo a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  13. Agregar la esencia y mezclar. Dejar enfriar bien y batir antes de utilizarla, para que vuelva a tener una textura cremosa.
  14. Decorar a gusto.

 

Carrot cake


Carrot cake
 
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Carrot cake tierna, húmeda y liviana,cubierta con un frosting más liviano y menos dulce.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 8
Ingredientes
  • 350 gr de azúcar negro
  • 4 huevos
  • 120 gr de cerveza IPA
  • 120 gr de aceite de oliva (el de sabor suave)
  • 200 gr de zanahoria rallada (vean el grosor en stories)
  • 280 gr de harina 0000
  • 15 gr de polvo de hornear
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cda de especias dulces (speculaas - canela, jengibre, clavo de olor)
  • 50 gr de frutos secos picados groseramente
  • 2-3 rodajas de ananá cortadas en cubitos.
  • Para el frosting:
  • 300 gr de queso crema
  • 120-150 gr de manteca pomada (si el queso crema no es muy consistente, poner 150 gramos)
  • 20 gr de miel
  • 60 gr de azúcar impalpable.
Instrucciones
  1. Enmantecar un molde de 26 cm de diámetro y forrar la base con papel manteca.
  2. Precalentar el horno a 160 grados.
  3. Mezclar en un bowl los huevos y el azúcar. Incorporar la cerveza y el aceite.
  4. Agregar la zanahoria y mezclar.
  5. Agregar la vainilla y los secos y mezclar para integrar bien.
  6. Agregar los frutos secos y el ananá y mezclar para distribuir bien.
  7. Verter la preparación en el molde y hornear por 50 min aprox (chequear con un palito de brochette si está cocida).
  8. Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de desmoldar.
  9. Dejar enfriar completamente.
  10. Para el frosting, poner todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que los ingredientes se incorporen bien y la mezcla se vea más pálida y aireada.
  11. Colocar el frosting sobre la torta y llevar a la heladera por un par de horas.
  12. Tip: siempre es más rica al día siguiente

 

CARROT IPA CAKE

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Torta de zanahoria y cerveza
 
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CARROT IPA CAKE ? súper simple, rica, esponjosa.
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: american
Serves: 10
Ingredientes
  • 175 gr de azúcar Moreno
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 60 gr cerveza IPA
  • 60 gr aceite vegetal
  • 100 gr zanahoria rallada
  • esencia de vainilla y canela a gusto
  • 150 gr de harina leudante o harina común + 7 gr de polvo de hornear
  • Nueces picadas a gusto.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Mezclar el huevo y la clara con el azúcar.
  3. Agregar la cerveza y el aceite y mezclar.
  4. Agregar las especias, la harina y el polvo e integrar, sin mezclar de más.
  5. Verter la preparación en una budinera previamente engrasada y con papel manteca.
  6. Poner las nueces picadas encima.
  7. Hornear por 30-40 minutos (hagan la prueba con el palito de brochette).
  8. Retirar del horno y dejar descansar uno minutos antes de desmoldar.

 

Budin integral de miel

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Budin integral de miel
 
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Budín integral de miel, una receta básica y deliciosa para usar como base e inventar tus propios budines saludables
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 10
Ingredientes
  • 110 gr de aceite de coco sólido, a temperatura ambiente
  • 60 gr de miel
  • 50 gr de azúcar integral
  • 2 huevos
  • 75 gr de leche
  • 170 gr de harina integral
  • 10 gr de polvo de hornear.
Instrucciones
  1. Batir el aceite de coco junto con la miel y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
  2. Mezclar los huevos y la leche, y agregarlos a la preparación de a poco.
  3. Agregar la harina y el polvo de hornear.
  4. Integrar con espátula.
  5. Verter la preparación en una budinera mediana, previamente engrasada y con papel manteca.
  6. Hornear a 170 grados por aproximadamente 30 minutos.
  7. Desmoldar en caliente.

 

Alfajores de avena y fruta

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Alfajores de avena y fruta
 
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Alfajores de avena y membrillo, para una merienda fácil y saludable
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 12
Ingredientes
  • 200 gr de avena
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 80 gr de aceite de coco (sólido)
  • pizca de sal
  • ralladura de ½ limón
  • 1 yema
  • Dulce de membrillo (o la mermelada que prefieran).
Instrucciones
  1. Colocar en la procesadora todos los ingredientes menos la yema y procesar lograr una textura arenosa.
  2. Agregar la yema e integrar a la preparación hasta formar una masa.
  3. Estirar entre dos láminas de papel manteca y llevar a la heladera.
  4. Cortar las tápitas y hornear a 170 grados por 8 minutos.
  5. Dejar enfriar y rellenar con el dulce.

 

La mejor receta de brownies

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La mejor receta de brownies
 
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Brownies facilísimos, la mejor receta de brownies, esa que nunca falla!
Autor:
Tipo de receta: postre
Cocina: americana
Serves: 15
Ingredientes
  • 120 gr de manteca
  • 240 gr de chocolate semiamargo (60% cacao)
  • 200 gr de azúcar integral
  • 200 gr de huevos
  • pizca de sal
  • 90 gr de harina 0000 o maizena
  • 125 gr de nueces
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Derretir a baño María el chocolate junto con la manteca.
  3. Mezclar el azúcar con los huevos, sin batir.
  4. Incorporar el chocolate a los huevos.
  5. Trozar las nueces y mezclarlas con 1 cdita de harina.
  6. Agregar la harina y la sal, y mezclar.
  7. Agregar las nueces y mezclar para distribuirlas bien.
  8. Verter la preparación en un molde de 30x15 cm previamente enmantado y con papel manteca en la base.
  9. Hornear a 170 grados por aproximadamente 25 minutos.
  10. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

 

TARTA CRUMBLE DE MEMBRILLO

 


TARTA CRUMBLE DE MEMBRILLO
 
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Tarta crumble de membrillo súper fácil de preparar y saludable
Autor:
Serves: 10
Ingredientes
  • 75 gr de aceite de coco neutro
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • ralladura de 1 limón o extracto de vainilla
  • 120 gr de avena
  • 30 gr de harina de almendras
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 40 gr de frutos secos
  • 20 gr de harina común
  • 250 de pulpa de membrillo (o Dulce de membrillo rebajado con 3 cdas de agua tibia)
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Procesar el azúcar junto con la sal y el aceite de coco hasta lograr una textura cremosa.
  3. Agregar el huevo y la esencia y mezclar. Agregar la harina de almendras, la avena y el polvo de hornear.
  4. Procesar hasta lograr una pasta. Distribuir ⅔ de la masa en un aro para tarta (o molde desmontable) con papel manteca.
  5. Distribuir la pasta de membrillo sobre la base.
  6. Agregar procesar los frutos secos y la harina común junto con la masa restante hasta lograr un arenado. Distribuir sobre el dulce, sin aplastar.
  7. Llevar a horno por 35 minutos o hasta que la superficie esté bien doradita.
  8. Dejar enfriar y desmoldar.

El robot de cocina que usé es el Cook Expert de Magimix.