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Recetas Saludables Para Todos los Días

Nina

Pancitos tiernos fáciles de hacer

Acá te comparto una receta facilísima de pancitos tiernos para que la hagas en casa. No te olvides de seguirme en Instagram para ver muchas más recetas!

 
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Autor:
Serves: 12
Ingredientes
  • 250 gr de harina integral
  • 250 gr harina 000
  • 7 gr de levadura instantánea
  • 50 gr de azúcar de caña
  • 10 gr de sal
  • 150 gr crema de leche
  • 2 huevos
  • 150 gr de leche
  • esencia de vainilla, agua de azahar.
Instrucciones
  1. Colocar en un bowl todos los ingredientes y amasar a velocidad media hasta lograr un bollo liso (aprox 10-15 minutos con la kitchenaid en velocidad 3).
  2. Armar un bollo, cubrir y dejar leudar por dos horas en un ambiente cálido.
  3. Desgasificar y separar en bollos de igual tamaño.
  4. Formar los bollitos y colocaros en una placa enmantecada.
  5. Dejar leudar hasta que duplique su volumen, pincelar con huevo y hornear a 180 grados hasta que estén bien doraditos.
  6. Pincelar con manteca apenas salidos del horno.

Chocolinas caseras


Chocolinas caseras
 
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CHOCOLINAS CASERAS facilísimas de hacer y con 137345 ingredientes menos. Ideal para los que viven afuera y no consiguen.
Autor:
Tipo de receta: pastelería
Cocina: argentina
Serves: 40
Ingredientes
  • 155 gr de manteca
  • 125 gr de azúcar
  • 50 gr de yema de huevo
  • 40 gr cacao amargo
  • 250 gr de harina
  • pizca de sal
  • pizca de polvo de hornear
Instrucciones
  1. Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar.
  2. Incorporar la yema.
  3. Agregar los ingredientes secos en integrar.
  4. Estirar la masa entre dos láminas de papel manteca hasta lograr un espesor de 2-3 mm. Es importante que no queden gruesas.
  5. Enfriar la masa, cortar las galletitas y colocarlas sobre una placa para horno con Silpain (así conservan la forma y toman la textura que ven en la foto).
  6. Congelar.
  7. Retirar del freezer y llevar directamente a horno precalentado a 160 grados. Hornear por 15 minutos.

 

Scones integrales


Scones integrales
 
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SCONES INTEGRALES ideales para la merienda porque se hacen al toque y son riquísimos para comer calentitos.
Autor:
Tipo de receta: pasteleria
Cocina: saludable
Serves: 15
Ingredientes
  • 300 gr de harina integral
  • 100 gr de harina 0000
  • 12 gr de polvo de hornear
  • 8 gr de sal
  • 50 gr de azúcar integral
  • 120 gr de manteca
  • 1 huevo
  • 130 gr de yogur natural
  • huevo batido y mix de semillas (opcional).
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. Mezclar los ingredientes secos con la manteca fría (arenado).
  3. Agregar el huevo y el yogur e integrar sin amasar.
  4. Estirar hasta lograr un espesor de 2 cm. Plegarla sobre si misma y volver a estirar hasta dejarla de 2 cm de espesor. Ojo que si los hacen más altos pueden deformarse en el horno.
  5. Cortar los scones pincelarlos con huevo batido y pasar la superficie por el mix de semillas.
  6. Colocar en una placa con papel manteca y cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos.

 

MADELEINES DE ROMERO Y BROWN BUTTER


MADELEINES DE ROMERO Y BROWN BUTTER
 
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Madeleines al estilo francés, súper esponjosas y livianas.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Cocina: French
Serves: 12
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr de miel
  • 30 gr de leche
  • 100 gr de harina 0000
  • 4 gr de polvo de hornear
  • 80 gr de manteca derretida
  • 1 ramita de romero
Instrucciones
  1. Derretir la manteca y dejar cocinando hasta que tome un color ligeramente marrón.
  2. Retirar, agregarle una ramita de romero (opcional) y dejar reposar a temperatura ambiente. Enmantecar un molde para madeleines (no recomiendo el de silicona).
  3. Mezclar en un bowl los huevos, el azúcar y la miel . Incorporar la leche.
  4. Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar sin batir ni revolver demasiado.
  5. Agregar la manteca derretida y mezclar.
  6. Llevar la preparación a la heladera por una hora.
  7. Precalentar el horno a 180 grados.
  8. Colocar la preparación en el molde y llevar a horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada, como se ve en las fotos.
  9. Desmoldar en caliente.

 

BUDÍN INTEGRAL DE CHOCOLATE


BUDÍN INTEGRAL DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE
 
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Budín integral de chocolate y zanahoria, fácil de preparar y con ingredientes accesibles.
Autor:
Tipo de receta: SALUDABLE
Serves: 10
Ingredientes
  • 100 gr de chocolate semiamargo
  • 50 gr de aceite de coco
  • 2 huevos
  • 120 gr de azúcar negro
  • 50 gr de miel
  • 100 gr de zanahoria rallada
  • 150 gr de harina integral
  • 10 gr de polvo de hornear.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Derretir el chocolate y el aceite.
  3. Mezclar en un bowl los huevos, la miel, el azúcar y la zanahoria.
  4. Agregar el chocolate e incorporar.
  5. Integrar la harina y el polvo de hornear.
  6. Verter la preparación en una budinera con papel manteca.
  7. Hornear aprox 40 minutos.
  8. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

 

Rosca de Pascua


Rosca de Pascua
 
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Rosca de Pascua o reyes fácil de hacer, liviana, de buen sabor y para nada seca. Para disfrutar en días festivos o cualquier otro día.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 12
Ingredientes
  • 500 gr de harina 0000 (yo usé 400 gr de harina común y 100 de integral)
  • 12 gr de levadura seca
  • 125 gr de leche tibia
  • ½ cdita de sal
  • 100 gr gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de manteca
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 3-4 gotitas de agua de azahar.
  • Para la crema pastelera
  • 250 gr de leche
  • 1 huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 25 gr de maicena
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
Instrucciones
  1. Mezclar la levadura con la leche.
  2. Agregar 100 gr de harina y dejar descansar por 10 minutos.
  3. Agregar la harina restante, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y las esencias.
  4. Incorporar todos los ingredientes y agregar la manteca.
  5. Amasar hasta lograr un bollo liso. Toma tiempo, así que no se desesperen si tarda.
  6. Cubrir con un repasador y dejar reposar por media hora.
  7. Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa para horno con papel manteca. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
  8. Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
  9. Pincelar con manteca. Dejar enfriar.
  10. Mientras tanto, calentar la leche.
  11. Mezclar los huevos con el azúcar y agregar la maicena.
  12. Integrar y mezclar con la leche caliente. Llevar todo a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  13. Agregar la esencia y mezclar. Dejar enfriar bien y batir antes de utilizarla, para que vuelva a tener una textura cremosa.
  14. Decorar a gusto.

 

Carrot cake


Carrot cake
 
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Carrot cake tierna, húmeda y liviana,cubierta con un frosting más liviano y menos dulce.
Autor:
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 8
Ingredientes
  • 350 gr de azúcar negro
  • 4 huevos
  • 120 gr de cerveza IPA
  • 120 gr de aceite de oliva (el de sabor suave)
  • 200 gr de zanahoria rallada (vean el grosor en stories)
  • 280 gr de harina 0000
  • 15 gr de polvo de hornear
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cda de especias dulces (speculaas - canela, jengibre, clavo de olor)
  • 50 gr de frutos secos picados groseramente
  • 2-3 rodajas de ananá cortadas en cubitos.
  • Para el frosting:
  • 300 gr de queso crema
  • 120-150 gr de manteca pomada (si el queso crema no es muy consistente, poner 150 gramos)
  • 20 gr de miel
  • 60 gr de azúcar impalpable.
Instrucciones
  1. Enmantecar un molde de 26 cm de diámetro y forrar la base con papel manteca.
  2. Precalentar el horno a 160 grados.
  3. Mezclar en un bowl los huevos y el azúcar. Incorporar la cerveza y el aceite.
  4. Agregar la zanahoria y mezclar.
  5. Agregar la vainilla y los secos y mezclar para integrar bien.
  6. Agregar los frutos secos y el ananá y mezclar para distribuir bien.
  7. Verter la preparación en el molde y hornear por 50 min aprox (chequear con un palito de brochette si está cocida).
  8. Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de desmoldar.
  9. Dejar enfriar completamente.
  10. Para el frosting, poner todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que los ingredientes se incorporen bien y la mezcla se vea más pálida y aireada.
  11. Colocar el frosting sobre la torta y llevar a la heladera por un par de horas.
  12. Tip: siempre es más rica al día siguiente

 

CARROT IPA CAKE

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Torta de zanahoria y cerveza
 
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CARROT IPA CAKE ? súper simple, rica, esponjosa.
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: american
Serves: 10
Ingredientes
  • 175 gr de azúcar Moreno
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 60 gr cerveza IPA
  • 60 gr aceite vegetal
  • 100 gr zanahoria rallada
  • esencia de vainilla y canela a gusto
  • 150 gr de harina leudante o harina común + 7 gr de polvo de hornear
  • Nueces picadas a gusto.
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Mezclar el huevo y la clara con el azúcar.
  3. Agregar la cerveza y el aceite y mezclar.
  4. Agregar las especias, la harina y el polvo e integrar, sin mezclar de más.
  5. Verter la preparación en una budinera previamente engrasada y con papel manteca.
  6. Poner las nueces picadas encima.
  7. Hornear por 30-40 minutos (hagan la prueba con el palito de brochette).
  8. Retirar del horno y dejar descansar uno minutos antes de desmoldar.

 

Budin integral de miel

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Budin integral de miel
 
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Budín integral de miel, una receta básica y deliciosa para usar como base e inventar tus propios budines saludables
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 10
Ingredientes
  • 110 gr de aceite de coco sólido, a temperatura ambiente
  • 60 gr de miel
  • 50 gr de azúcar integral
  • 2 huevos
  • 75 gr de leche
  • 170 gr de harina integral
  • 10 gr de polvo de hornear.
Instrucciones
  1. Batir el aceite de coco junto con la miel y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa.
  2. Mezclar los huevos y la leche, y agregarlos a la preparación de a poco.
  3. Agregar la harina y el polvo de hornear.
  4. Integrar con espátula.
  5. Verter la preparación en una budinera mediana, previamente engrasada y con papel manteca.
  6. Hornear a 170 grados por aproximadamente 30 minutos.
  7. Desmoldar en caliente.

 

Alfajores de avena y fruta

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Alfajores de avena y fruta
 
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Alfajores de avena y membrillo, para una merienda fácil y saludable
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 12
Ingredientes
  • 200 gr de avena
  • 80 gr de azúcar de caña
  • 80 gr de aceite de coco (sólido)
  • pizca de sal
  • ralladura de ½ limón
  • 1 yema
  • Dulce de membrillo (o la mermelada que prefieran).
Instrucciones
  1. Colocar en la procesadora todos los ingredientes menos la yema y procesar lograr una textura arenosa.
  2. Agregar la yema e integrar a la preparación hasta formar una masa.
  3. Estirar entre dos láminas de papel manteca y llevar a la heladera.
  4. Cortar las tápitas y hornear a 170 grados por 8 minutos.
  5. Dejar enfriar y rellenar con el dulce.