Recetas Saludables Para Todos los Días
El sábado vino un amigo de Len a cenar, así que no tenía otra que preparar un postre (qué mal, no?:)). Como no quería mandarme un tremendo postre lleno de calorías (porque desde que volví de las vacaciones andamos de acá para allá y me cuesta más comer sano), me pareció buena idea preparar algo con frutas.
…
Uno de los primeros alimentos que descubrí cuando cambié mis hábitos alimenticios fue la avena. Creo que comí avena con leche de almendras todas las mañanas durante más o menos cinco meses, hasta que un día decidí que ya estaba bien con esa receta, que darle una vuelta de rosca no estaría nada mal. Yendo y viniendo por Instagram encontré una receta de avena que me encantó: avena trasnochada con frutos rojos.
Qué es la avena trasnochada: es una mezcla de avena con leche que se deja reposar toda la noche en la heladera y se sirve como desayuno acompañado de frutas, salsas, o lo que más te guste. Como acá empieza la temporada de frutillas, lo hice con esta fruta, pero existen mil variantes….
El otro día, mientras Len hacía unos trámites en el banco, me metí en un supermercado de por ahí a chusmear que había de nuevo. Encontré estas gambas que, para muchos serán cosa de todos los días, pero yo no las había visto nunca, al menos acá.
…
El desayuno ideal para reciclar el pan de ayer: rico, saludable, fácil y rapidísimo.
Cuando comemos tostada francesa en un restaurant, generalmente contiene bastante azúcar y esta cocinada con manteca, como esta que me comí en Paris. No voy a decir que no era una bomba, pero para todos los días prefiero una opción un poquito más saludable.
La versión que les comparto acá es una opción mucho mas baja en grasa y azúcar. El relleno de frutas se vuelve tierno, parecido a una jalea pero con los trocitos de la fruta. El secreto es cocinarlo a fuego lento para que la fruta se ponga tierna. Yo elegí bananas y frambuesas, pero se puede hacer con la fruta que elijan….
Querés comer algo dulce pero estás en esos días en que la heladera hace eco de vacía que está. Entonces, empezás a buscar que tenés por ahi en la alacena o la mesada y ahí está: harina, zanahoria, dátiles (al menos yo siempre tengo), leche. Entonces ya no te hace falta mucho para decidir que podes hacer: estos mini carrot cakes que se hacen solos. Prendes la procesadora, echas todo y chau!
Pero, si lo querés llevar al siguiente nivel, te hacés una escapadita al super y comprás algunas nueces y coco, y preparás una cobertura para hacer estos muffins aun más tentadores….
Si hay algo en esta vida que nunca voy a dejar, son los helados cremosos. Como este…
La sorpresa: es vegano, no contiene gluten, ni azúcar refinada. Pero nada de eso impide que sea un helado cremoso, dulce, con mucho sabor.
El otro día hice unos carrot cake muffins y me sobraron algunas nueces de macadamia. Como a la noche venia mi cuñada a comer, se me ocurrió usarlas para preparar helado. Lo que me encanta de las nueces de macadamia es que le da a las preparaciones esa consistencia cremosa y la falsa sensación de estar comiendo algo hecho con manteca de verdad.
Lo bueno es que no necesitás máquina de helados ni nada de eso: metes todo en la licuadora, luego al congelador por algunas horas y chau!…
Esto es lo que los holandeses llaman: ontbijtkoek, que significa «bizcocho/galleta de desayuno». Básicamente, es un budín hecho con algunas especias que se usan también en otras recetas de la «pastelería típica holandesa»: canela, jengibre, clavo de olor, etc; lo que ellos llaman koek en especulaas.
Para ser sincera, le hacen medio fama de saludable, pero la receta lleva bastante azúcar. Entonces me puse a buscar recetas sanas de este pan y saqué lo mejor de cada una….
Hola, qué tal? Me llamo Nina y vivo en el país del kale. El kale es la verdura estrella del invierno, es muy barata y se usa en el que, diría yo, es el plato más típico de la gastronomía holandesa. Aun no entiendo como no está en ningún escudo o bandera de este país, deberían darle un espacio, con tantas alegrías que nos trae cuando el termómetro marca menos diez grados.
…
Hoy en «todos tenemos un amigo celíaco» …
… cuando vivía en Argentina, siempre que venía mi amiga Lucia a casa, compraba unas galletitas carísimas que, sinceramente, me parecían incomibles: secas, sin gusto a nada, puajjjj.
El otro día que pasé por la dietética vi que la harina de quinoa* estaba en oferta, así que me llevé algunos paquetes para hacer pruebas. Una de las cosas que mejor logré son estas masitas de naranja con mermelada de frambuesa, todo sin azúcar ni harinas refinadas.
Acá les dejo la receta, para que nunca más reciban a sus amigos celíacos con esas galletitas de supermercado….
Cuando me mudé acá, me obsesioné con las etiquetas de los productos del supermercado, en parte porque me ayudaba a entender lo que estaba comprando cuando todavía no entendía el idioma, pero también para saber lo que estaba comiendo. Una de las cosas que más me llamó la atención fue la cantidad de azúcar refinada que tienen los cereales.
Es que, claro, los más ricos son «casualmente» los más dulces; los sin azúcar que se los coma el pajarito. Por este motivo, me decidí a buscar una opción que me gustara y que no tuviera ningún tipo de azúcar refinada. Claramente, la opción era hacerlos en casa.
Está opción es la que más me gusta porque combiné los ingredientes que más me gustan, pero ustedes pueden cambiar las proporciones para adaptarlo a su gusto o sus necesidades alimentarias.
No, no son light, ni bajas calorías, ni tienen ningún edulcorante artificial; pero si son aptos para veganos y celíacos (en el caso de que usen avena sin gluten).
El ingrediente principal que usé para endulzar fue dátiles. Siempre compro y guardo en la alacena para tener cuando quiero hacer algún postre. …