Qué tal? Yo ya me compré el calendario y ando tachando dias, en diecisiete días me voy de -merecidas, esperadas, ansiadas, planeadas y, sobre todo, pagas – vacaciones. Estoy planeando una ruta de restaurantes saludables y lugares lindos para después pasarles recomendaciones y tips. Ayyyyy, qué ansiedad, mamita! Hablando de un tema que nada que ver, estas son las barritas de avena y coco que subí a Instagram la semana pasada a Instagram.
Ya sé que en el supermercado hay mil millones de variantes, pero a mi me gusta hacerlas en casa. En primer lugar, porque me gusta saber los ingredientes que uso; en segundo lugar, porque son más baratas (mi segundo nombre es Lita, chicos); y, en tercer lugar, porque son mega fáciles, tan fáciles que no vale la pena ni caminar al kiosco. Se entiende?
Porque la receta menciona cantidades, pero las barritas son lo más fácil del mundo: haces una base con un cereal, un poco de aceite y un edulcorante, y le agregas unas nueces, frutas, chocolate, lo que quieras. Las cantidades pueden variar, lo que importa es que siempre logres la consistencia medio pegajosa, para que no se hagan migas cuando las sacas del horno.
Les paso la receta, pero antes, el video con el paso a paso:
Mitad de semana, a ponerle pilas que falta menos para el viernes 😀 😀 😀
- 150 gr de avena
- 25 gr de coco rallado
- 40 gr de aceite de coco
- 40 gr de miel
- 20 gr de cranberries o pasas
- 20 gr de nueces
- Colocar en la procesadora la avena, el coco, la miel y el aceite. Procesar hasta integrar los ingredientes.
- Agregar las nueces y las pasas. Procesar 5 segundos.
- Colocar la mezcla en un molde para horno, presionando bien con la espátula para que quede compacta.
- Llevar a horno bajo por 25 minutos.
- Sacar del horno y cortar en caliente. Puede parecerles un poco blandita, pero una vez que enfría, endurece.
- Para cortar, ir presionando con un cuchillo filoso, no serrucho! Esto va a evitar que se haga todo migas.
- Esperar a que se enfrie bien para desmoldar. No desmoldar en caliente.
