Lo prometido es deuda, así que acá tengo la receta de el budín de banana split que les mostré esta mañana.
Siempre tengo bananas maduras en casa (nunca puedo calcular cuanta fruta va a comer Lenny durante la semana) y siempre las uso para hacer banana bread, pero hoy quería hacer algo un poco más innovador, así que salió este budín de banana split.
Como siempre, integral y endulzado naturalmente. Yo no sé ustedes, pero yo ya me acostumbré re bien a comer con stevia y harinas integrales. Cuando las recetas están bien hechas, casi no se nota la textura dura de la harina integral, ni el sabor “amargo” del stevia.
Como les conté hace un tiempo, lo que hago para que el stevia no le dé sabor amargo a las preparaciones es combinarlos con frutas o azúcar orgánico y, hasta ahora, funciona siempre.
Les paso la receta. No se olviden que a partir de hoy y hasta el lunes, hay un 30% de descuento en mi ebook “PANES Y PASTAS SALUDABLES: 35 RECETAS + VIDEOS“, ingresando el código de descuento PASCUA.
Qué planes tienen para el finde? A mi me toca trabajar.
- 2 bananas maduras (tamaño mediano)
- 50 ml de aceite neutro
- 1 huevo
- 10 sobres de stevia (depende de la marca)
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 120 gr de harina integral
- 50 gr de avena
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 3 cdas de dulce de leche sin azúcar (o con azúcar, lo que más les guste)
- 20 gr de nueces
- 30 gr de chocolate amargo
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Procesar las bananas junto con el aceite, el huevo, el stevia y la esencia.
- Agregar la avena, la harina y el bicarbonato y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.
- Verter ¾ de la preparación en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca.
- Colocar el dulce de leche y el chocolate a lo largo, en el centro de budin.
- Cubrir con el resto de la preparación y decorar con las nueces.
- Llevar a horno por 35 minutos o hasta que pase la prueba del palito de brochette.
- Dejar entibiar antes de desmoldar.
