Debo reconocer que no hace mucho empezó a gustarme esta torta. No les pasa que empiezan a comer algo que toda su vida pensaron que era horrible y ahora les encanta? A mi mee pasó con muchos alimentos: la palta (aguacate), el clavo de olor, la canela, los langostinos…
Es que, no sé, si voy a merendar a algún lado, siempre me inclino por las cosas con chocolate o las facturas. Debe ser porque es el tipo de cosas que jamás tengo en casa para no tentarme.
Cuestión que acá las tortas con especias son mucho más populares, así que no me quedó otra que acostumbrarme. No les voy a mentir, sigo prefiriendo una buena porción de death by chocolate por sobre todas las cosas dulces en este mundo, pero de a poco me voy haciendo amiga de la pastelería local.
Les paso la receta con cobertura incluida para que la tengan, pero sin cobertura queda riquísima igual.
Espero que les guste!
- 150 gr de zanahoria rallada
- 150 gr de harina integral
- 50 gr de avena
- 50 ml de aceite neutro (coco, maíz, canola)
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar negro
- 5 sobres de stevia (siempre ir probando, ya que cada marca endulza diferente)
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ½ cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de canela
- ¼ cdita de nuez moscada
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 150 gr de queso crema descremado tipo Philadelphia
- 1 cda de miel
- 30 gr de nueces
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Colocar en la procesadora la zanahoria rallada, el aceite, los huevos, el azúcar, el stevia y las especias. Procesar.
- Agregar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la avena y procesar nuevamente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca.
- Llevar a horno por media hora. El budín estará listo cuando, al insertar un palillo o cuchillo, éste salga sin restos de masa.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Mientras tanto, batir con un batidor de mano el queso philadelphia y la miel hasta conseguir una textura aireada.
- Colocar la mezcla sobre el budin y decorar con las nueces trozadas.
Hola Nina, no uso stevia puedo reemplazarla por azucar mascabo? me encantan tus recetas! Saludos desde Bs.As
Hola! Gracias por pasar! La receta tiene 50 gr de azúcar y stevia, pero podés reemplazar el stevia por 50 gr más de azúcar. Contame cuando la hagas, un beso!!!
Cuanto lleva de bicarbonato y de polvo de hornear no figura las cantidades en la receta y la estoy preparando, 1/2cdita de bicarbonato y 1 cdita de polvo leudante esta bien?
Hola! Gracias por avisar, ahí lo agrego. yo le pongo 1/2 y 1/2 de cada uno, pero te va a quedar bien con eso que vos decís también. Un saludo!