Hola, hola!!! Cómo andan? Nosotros seguimos de vacaciones, una semanita más y ya nos toca volver a la rutina, así que cargando las pilas con todo. Ya vieron la receta de los pancitos de coliflor? No se los pierdan, son una delicia!
Como ya saben, yo vivo en el hemisferio norte y acá estamos entrando en la estación cálida. Eso significa, entre otras cosas, muchas frutas ricas (aunque, la verdad, nada comparado a las que estamos comiendo en la isla). Entonces, ya estoy preparando muchas recetas para dejar para el verano del hemisferio sur, así puedo pasarles recetas con frutas de estación para mis lectores de allá.
Pero, como no me aguanto a guardar todas las recetas hasta el verano de ustedes, les paso esta receta que a mi me encantó, por si tienen frutas congeladas que quieren usar.
Acá va el paso a paso para que hagan este budín de frutos rojos y azúcar negro que es uno de mis preferidos. Si bien pueden usar el azúcar que prefieran, o reemplazarlo por stevia, les recomiendo que prueben esta variante, ya que el azúcar negro le da un gustito acaramelado riquísimo. Yo hago esta receta con jarabe de arce, pero en Argentina no se consigue, así que este es un buen reemplazo.
Espero que les guste! Cuéntenme si hacen mis recetas, me encanta ver sus fotos.
Un beso grande!
- 2 manzanas chicas
- 100 gr de frutos rojos
- 100 gr de azúcar negro
- 80 gr de harina de avena
- 80/90 gr de harina integral
- 1 huevo
- 50 gr de aceite neutro
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Pelar las manzanas y cortar en cubos.
- Procesar las manzanas junto con el azúcar, el aceite, la esencia y el huevo.
- Agregar las harinas y el bicarbonato y procesar nuevamente.
- Verter la preparación en una budinera previamente engrasada y forrada con papel manteca.
- Colocar los frutos rojos por encima y llevar a horno por 35 minutos (o hasta que el centro del budín esté cocido).
- Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
Hola cuanto seria el reemplazo de azucar por stevia? Misma cantidad?….acabo de descubrir tu blog y ya estoy x cocinar algo jaja
Gracias Agustina
Hola, Agustina! Bienvenida! Qué bueno que ya te pongas manos a la obra. Para este budín, yo usaría 100 gramos de azúcar, ya que la mezcla contiene frutas que también sirven de endulzante. No te olvides de etiquetarme si subís foto a Instagram, así no me la pierdo. Un saludo!