A estas alturas se habrán dado cuenta de que tengo cierta preferencia por algunas verduras, una de ellas es la calabaza. Me encanta porque se puede hacer de todo: un plato principal, si la combinamos con alguna proteína (mira esta que hizo Paulina Cocina); un buen postre, como el queridísimo pumpkin pie o este budin de avena que prepare hace unas semanas; y como guarnición, si la horneamos para un puré o para hacer estos bastones rebozados que son lo más rico que hay.
Y yo no soy de los que publica un platito con pasto y aceite de coco y lo proclama «delicioso». Si te prometo que esto es bomba bomba, es porque así lo es, sobre todo combinado con mayonesa o alguna salsita picante.
Para esta receta les recomiendo que usen aceite de coco virgen, ya que el aceite de coco combinado con la calabaza queda muy bien, le da un gustito un tanto dulce riquísimo y acentúa muy bien el sabor de la calabaza. Así que, si van a preparar calabazas al horno, no se olviden de este consejito!
Les cuento por que uso calabaza horneada. Resulta que si hervimos la calabaza en vez de hornearla, ésta absorve agua y se vuelve mas blanda y líquida. Esto hace que el puré tenga consistencia líquida y las preparaciones que luego van al horno queden menos crocantes, ya que el agua presente en la calabaza tardará en evaporarse e impedirá que se arme esa capa crocante en la superficie. Por si no lo estan haciendo, les recomiendo que prueben hacer el puré de calabaza con calabaza horneada, les va a quedar muchisimo más rico y cremoso.
Les paso la receta, si tienen dudas siempre pueden escribirme!
- ½ zapallo anco
- 1 huevo
- 100 gr de avena instántanea
- 30 gr de semillas se sésamo
- 2 cdas de aceite de coco
- sal, pimienta, perejil, ajo en polvo
- Cortar la calabaza en rodajas bien gorditas y cocinar a 200 grados hasta que esten tiernas (no hace falta que esten cocidas completamente, ya que luego volveran al horno.
- Mezclar el huevo con las especias en un bowl. En otro bowl, mezclar la avena con el sésamo.
- Retirar la calabaza del horno y dejar enfriar. Pelar y cortar en bastones.
- Pasar la calabaza por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de avena. Si quieren hacerlas más gorditas, pueden repetir este paso y hacer doble empanadura.
- Engrasar una fuente para horno con el aceite de coco y colocar las calabazas. Cocinar en horno a 225 grados hasta que doren (darlas vuelta en la mitad de la cocción).
