…0 rollos de canela con sabor a torta de zanahoria, como más les guste nombrarlos. Lo importante es que están buenísimos! Miren la textura, no me van a creer cuando les cuente que están hechos con harina integral, sin manteca ni azúcar refinado. Quieren la receta? A seguir leyendo! (O ir al final del post).
Resulta que el otro día estaba por recibir visitas y no tenía mucho en la heladera para la merienda, como me pasa siempre que me estoy por ir de vacaciones. Como ya me conocerán, yo no puedo recibir gente en casa sin nada rico y casero, así que me puse a buscar recetas y me acordé de que, en mi ebook, hay una receta de rolls de calabaza que me gustan mucho, así que adapté la receta para hacerla con los ingredientes que tenía: harina, zanahorias, miel y unas almendras fileteadas (las nueces se me habían acabado).
Y estos son los desafíos que me gustan: lograr cosas ricas y saludables con ingredientes básicos, económicos y fácilmente reemplazables; porque todo puede ser medianamente reemplazado y lograr buenos resultados, sólo es cuestión de revolver en la imaginación de uno, no?
Acá va la receta, espero que les guste! Y no se olviden de seguirme en Facebook e Instagram para ver más recetas.
- 250 gr de harina integral fina
- 7 gr de levadura seca
- 5 sobres de stevia (esta cantidad depende de la marca)
- 40 gr de azúcar mascabo
- 1 cdita de canela
- 1 pizca de sal
- 150 gr de zanahoria hervida
- 125 ml de leche descremada
- 2 cdas de miel o syrup , más un poco para pincelar
- 30 gr de nueces o almendras trozadas
- OPCIONAL: semillas de calabaza, canela.
- Mezclar en un bowl la harina, la levadura, la canela, la stevia, el azúcar y la sal.
- Licuar la zanahoria con la leche. Agregar a las harinas e integrar.
- Amasar por cinco minutos, tapar y dejar reposar hasta que la masa duplique su volúmen.
- Estirar la masa de forma rectangular, aproximadamente de 0,5 cm de espesor.
- Esparcir las miel con ayuda de una cuchara o pincel y agregarle las nueces, bien distribuidas.
- Enrollar y, con un cuchillo filoso, cortar en 8 partes iguales.
- Colocar los rollos en una placa para horno previamente engrasada, sin dejar tanto espacio entre ellos, ya que queremos que se unan durante la cocción.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Hornear los rollos por 20 minutos o hasta que se vean doraditos por fuera.
- Retirar del horno, pincelar con un poco de miel y agregarle más nueces.
Una consulta, he notado que en varias recetas usás sobres de estevia, se los puede reemplazar con mascabo? Y cuántos gramos tiene cada sobre? Endulza lo mismo el mascabo que la estevia? Muy lindas tus recetas! Gracias!
Hola! Claro que podés reemplazarlo con mascabo. Cada sobre de Stevia equivale a 1 cucharadita de té de azúcar. Yo, en este caso, usaría 80-100 gr de azúcar en total, ya que la miel le va a aportar sabor también. Un saludo!
Hoy los hago Nina!! Se ven buenísimos!! Gracias por compartir tus secretos ??
genia!!! Manda fotos!