Sopa especiada de papa y coliflor
 
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Sopa espaciada de papa y coliflor. Sin gluten, bajas calorías. Fácil y rapido!
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Ingredientes
  • • 1 papa grande, cortada en cubos
  • • 400 gramos de coliflor, trozada
  • • 1 cebolla mediana, cortada
  • • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • • 1 diente de ajo picado
  • • 1 cucharadita de cafe curcuma en polvo
  • • 1 cucharadita de cafe de cilantro en polvo
  • • 100 ml de yogur natural
  • • 2 tazas de caldo de verdura
  • • sal y pimienta, a gusto
Instrucciones
  1. Poner en una olla a fuego mediano el aceite de coco y medio vaso de agua y agregar la la papa, la cebolla y el coliflor cortados. Una vez que hierve, bajar la temperatura a minimo y dejar cocinar por diez minutos mas.
  2. Agregar el resto de los ingredientes menos el yogur y dejar hervir otros veinte minutos, revolviendo de a ratitos.
  3. Dejar enfriar (para que no empiece a volar por todos lados) y licuar hasta que quede cremosa.
  4. Agregar el yogur y revolver
  5. Servir con algunas semillitas de mostaza.
Notas
* Una aclaración: la sopa es especiada, no picante. La cantidad de especia puede variar de acuerdo al gusto de cada uno. A mi me gusta con bastante cúrcuma, pero los que no estén acostumbrados pueden empezar poniéndole la mitad de las cantidades que indica la receta.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/sopa-especiada-de-papa-y-coliflor/