Budin de zucchini y mandarina
 
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Budin de zucchini y mandarina, la receta ideal para incorporar más verduras a tu dieta sin que te des cuenta.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Saludable
Ingredientes
  • 150 gr de avena instantánea
  • 50 gr de harina integral
  • 50 ml de aceite neutro
  • 2 huevos
  • 150 gr de zucchini
  • 50 ml de leche
  • 2 mandarinas chicas (ralladura y jugo) reemplazables por cualquier otro cítrico.
  • 5 sobres de stevia
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 60 gr de azúcar rubio
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Pelar y rallar el zucchini.
  3. Colocar en la procesadora el aceite, los huevos, el stevia, el azúcar, la ralladura y el jugo de las mandarinas. Procesar.
  4. Agregar el zucchini, la avena, la harina, el polvo de hornear y la leche y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.
  5. Colocar la mezcla en una budinera engrasada y forrada con papel manteca.
  6. Llevar a horno por 50 minutos. El budín estará listo cuando, al introducir un palillo de brochette o el cuchillo, este salga sin resto de masa.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/budin-de-zucchini-y-mandarina/