Tiramisú sin papeles
 
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Tiramisú sin papeles! Porque no cumple con las reglas pero es riquísimo igual y encima es saludable. Hecho con harina integral, sin azúcar refinado y endulzado con stevia.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: saludable
Serves: 6
Ingredientes
  • Para la masa (reemplazable por vainillas compradas)
  • 3 huevos
  • 30 gr de harina integral
  • 1 cda de azúcar mascabo
  • 1 cda de miel
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno
  • 250 gr de queso crema descremado
  • 200 gr de queso Philadelphia descremado (o similar)
  • 10 gr de gelatina sin sabor diluida según indique el envase
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • stevia c/n
  • 1 taza de café fuerte
  • 100 ml de leche descremada
  • OPCIONAL: 1 medida de licor de café
  • Cacao amargo para decorar
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, la miel y la sal y batir hasta lograr punto letra o cinta.
  3. Bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina de a poco.
  4. Para hornear la masa, pueden utilizar una placa grande o (como yo) tres chicas, del tamaño de la fuente del tiramisú. Forrar una fuente para horno con papel manteca y verter la mezcla. Esparcir bien con una espátula y llevar a horno por 7-8 minutos.
  5. Retirar del horno y esperar a que se enfríen antes de despegar del papel manteca.
  6. En otro bowl, mezclar 1 taza de café fuerte (yo usé una medida de lungo) con la leche y agregar stevia a gusto. También pueden agregar licor de café.
  7. Colocar en la procesadora el queso crema, el Philadelphia, la gelatina hidratada, el stevia y la esencia de vainilla. Procesar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  8. Colocar en un molde rectangular una capa de masa.
  9. Mojar con el café y agregar ⅓ del relleno de queso. Esparcir bien.
  10. Repetir con las 3 capas.
  11. Llevar a la heladera por dos o tres horas.
  12. Espolvorear con cacao amargo y servir.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/tiramisu-sin-papeles/