sopa crema de zanahoria
 
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Preparación
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Sopa crema de zanahoria al curry, sin crema ni manteca. Ideal para preparar en cantidad y tener en la heladera o en el congelador.
Autor:
Tipo de receta: Cena
Cocina: Vegetariana
Serves: 4
Ingredientes
  • 5 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 1 papa chica
  • 500 ml de agua
  • 250 ml de leche de coco (si no les gusta, pueden usar leche común)
  • 1 cdita de aceite
  • sal, pimienta, curry en polvo
Instrucciones
  1. Pelar y cortar en cubitos la papa y las zanahorias.
  2. Picar la cebolla y sofreír en la olla a fuego medio, con una cucharadita de aceite de oliva.
  3. Agregar las zanahorias y la papa al sofrito y cocinar por algunos segundos.
  4. Agregar los condimentos y mezclar bien.
  5. Agregar el agua y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Agregar la leche de coco, apagar el fuego y licuar hasta que quede cremosa.
  7. Se puede decorar con un poco de coco en escamas, nueces y chips de zanahoria
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/sopa-crema-de-zanahoria/