Budin integral de zanahoria y nueces
 
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Preparación
Tiempo total
 
Receta de budin integral de zanahoria con crocante de nueces pecan. Una merienda fácil y económica, lista en menos de una hora.
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 10
Ingredientes
  • 220 gr de zanahoria
  • 2 huevos
  • 80 gr de azucar mascabo
  • 5 sobres de stevia
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 220 gr de harina integral
  • 15 gr de polvo de hornear
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Para el crocante
  • 2 cdas de azucar mascabo
  • 1 cda de aceite de coco
  • 30 gr de nueces pecan
Instrucciones
  1. Hervir la zanahoria.
  2. Precalentar el horno a 160 grados.
  3. Procesar la zanahoria junto con los huevos, el aceite, el azucar, la stevia y la esencia de vainilla.
  4. Agregar harina y el polvo de hornear y procesar nuevamente.
  5. Verter la preparacion en una budinera engrasada y forrada en papel manteca.
  6. Mezclar el azucar con el aceite de coco y las nueces picadas groseramente.
  7. Colocar el crocante sobre el budin y llevar a horno por aproximadamente 35 minutos. El budin esta listo cuando, al introducir un palillo en el centro, éste salga sin restos de masa.
  8. Dejar entibiar y desmoldar.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/budin-integral-de-zanahoria-y-nueces/