Ensalada de gambas rebozadas
 
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Ensalada ideal para esos días en los que querés comer algo rico y sin mucho preparativo. La receta rinde dos porciones grandes.
Autor:
Tipo de receta: Cena
Cocina: Frutos de mar
Ingredientes
  • 150 gr de gambas peladas
  • 2 cdas de harina de arroz (o la que elijan)
  • 80 gr de pan rallado
  • 1 cdita de curry en polvo
  • 1 huevo
  • 1 planta de lechuga, la que quieras
  • 1 taza de rúcula
  • 1 taza de espinaca baby (o las hojas verdes que más te gusten)
  • 20 gr de castañas de cajú
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de yogur natural
  • 1 cdita de mayonesa
  • 1 cdita de queso rallado
  • 3 cdas de aceto balsámico
  • 1 cdita de miel
  • 1 cda aceite de coco
  • sal y pimienta, a gusto.
Instrucciones
  1. Poner en un bowl la harina de arroz.
  2. En otro bowl, mezclar el pan rallado con el curry. Agregar sal y pimienta.
  3. En un tercer bowl, poner el huevo y batir con un tenedor.
  4. Pasar las gambas por la harina de arroz, luego por huevo y, por último, por el pan rallado.
  5. Lavar las hojas verdes, cortar groseramente y disponer en dos ensaladeras individuales (o una grande, dos platos, lo que tengan).
  6. Para hacer el aderezo, procesar el yogur, la mayonesa, el ajo, el queso, la miel y el aceto hasta que quede una consistencia cremosa (si es necesario, agreguen sal y pimienta).
  7. Poner a fuego medio un sartén antiadherente y agregar el aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, cocinar las gambas 1 minuto de cada lado, o hasta que queden doraditas. Retirar el exceso de aceite.
  8. Agregar las gambas y las castañas de cajú a nuestra ensalada. Servir aderezo a gusto.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/ensalada-de-gambas-rebozadas/