Sopa de calabaza y batata
 
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Sopa de batata y calabaza, acompañada de nueces pecan y crutones. Receta fácil y económica para todos los días.
Autor:
Tipo de receta: cena
Cocina: vegetariano
Serves: 6
Ingredientes
  • 1 batata grande
  • 1 calabaza mediana
  • 1 cebolla
  • 3 cdas de queso tipo Philadelphia
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cdita de curry en polvo
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • nueces, crutones para decorar.
Instrucciones
  1. Picar la cebolla.
  2. Colocar una olla a fuego medio y verter el aceite.
  3. Agregar la cebolla y cocinar hasta que se vuelva transparente.
  4. Agregar la batata y la calabaza, ambas peladas y cortadas en cubos.
  5. Agregar agua hasta cubrir las verduras y añadir los condimentos.
  6. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Licuar la preparación y agregarle el queso crema y la miel. Mezclar bien.
  8. Servir con crutones y nueces pecan trituradas.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/sopa-de-calabaza-y-batata/