Tarta de chocolate
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
Tarta de chocolate hecha con una masa quebrada de harina integral y almendras, con un relleno de leche condensada sin azúcar hecha en casa.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: saludable
Serves: 6
Ingredientes
  • 30 gr de aceite de coco
  • 30 gr de azúcar mascabo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 70 gr de harina integral
  • 30 gr de harina de almendras
  • Para el relleno
  • 250 ml de leche descremada
  • 100 gr de leche en polvo
  • sucralosa a gusto
  • 1 yema
  • 40 gr de chocolate amargo (yo usé Lindt 70%)
  • Cacao amargo para decorar
  • Almendras
  • Polvo dorado comestible
Instrucciones
  1. Mezclar el aceite de coco en estado líquido con la clara de huevo, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Agregar las harinas y mezclar nuevamente, sin amasar.
  2. Una vez tengamos el bollo, colocarlo entre dos láminas de papel film y estirarlo, de modo que quede un círculo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
  3. Para forrar la tartera, retirar una de las láminas de film. Colocar la masa sobre la tartera, con la capa de film hacia arriba, y forrarla, cuidando de que la masa llegue bien a los bordes y cubra bien la base. Una vez hayamos forrado bien la tartera, retirar el film.
  4. Si, por algún motivo, se llegase a romper la masa en algún lado, se puede corregir con restos de masa, uniendo con los dedos. Con las sobras de masa, corté unas galletitas que luego usé en la decoración.
  5. Llevar a la heladera por media hora, como mínimo.
  6. Mientras tanto, mezclar en una ollita la leche en polvo y la leche descremada, hasta que desaparezcan los grumos. Lo mejor es hacerlo con un batidor de alambre.
  7. Llevar la mezcla a fuego bajo y continuar revolviendo hasta que rompa hervor.
  8. Retirar del fuego y agregar el chocolate y la sucralosa. Revolver bien hasta que el chocolate quede completamente disuelto.
  9. Una vez esté tibio, integrar la yema, cubrir con film y dejar descansar.
  10. Precalentar el horno a 180 grados.
  11. Retirar la masa de la heladera e inmediatamente llevar a horno (no es recomendable usar un molde tipo Pyrex, ya que el shock de temperatura lo puede romper). Cocinar por 10 minutos y retirar.
  12. Agregar el relleno y llevar nuevamente al horno por 12 minutos. Una vez pasado este tiempo, apagar el horno y dejar que la torta se enfríe adentro. Luego, llevar a la heladera por un mínimo de dos horas.
  13. Para decorar, espolvorear con cacao amargo (cuidado con la cantidad, ya que puede quedar muy amargo si ponemos de más). Yo le agregué algunas almendras pinceladas con polvo dorado, y unas galletitas que hice con los restos de la masa.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/tarta-de-chocolate/