Tarta de limón sin gluten
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
Tarta de limón sin gluten y con sólo 1 cucharada de azúcar. Fácil de preparar y con ingredientes accesibles.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: sin gluten
Serves: 4-6
Ingredientes
  • Para la masa
  • 1 clara
  • 30 gr de aceite de coco
  • 30 gr de azúcar
  • 50 gr de premezcla sin gluten
  • 50 gr de trigo sarraceno (reemplazable por más premezcla)
  • 30 gr de harina de almendras
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema de limón
  • 200 ml de leche descremada
  • 100 gr de leche en polvo
  • 1 huevo
  • jugo de 2 limones
  • ralladura de 1 limón
  • sucralosa a gusto
Instrucciones
  1. Mezclar el aceite de coco con la clara de huevo, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Agregar las harinas y mezclar nuevamente, sin amasar.
  2. Llevar a la heladera por media hora.
  3. Una vez tengamos el bollo frío, colocarlo entre dos láminas de papel film y estirarlo, de modo que quede un círculo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
  4. Para forrar la tartera -de 18 cm de diámetro-, retirar una de las láminas de film. Colocar la masa sobre la tartera, con la capa de film hacia arriba, y forrarla, cuidando de que la masa llegue bien a los bordes y cubra bien la base. Una vez hayamos forrado bien la tartera, retirar el film.
  5. Si, por algún motivo, se llegase a romper la masa en algún lado, se puede corregir con restos de masa, uniendo con los dedos.
  6. Llevar a la heladera por media hora, como mínimo. El secreto para que la masa no falle es respetar los tiempos de enfriado y cocinar con el horno precalentado, para evitar que transpire y pierda la forma.
  7. Mientras tanto, mezclar en una ollita la leche en polvo y la leche descremada, hasta que desaparezcan los grumos. Agregar el huevo y la sucralosa, y mezclar nuevamente hasta integrar. Por último, agregar el jugo y la ralladura de limón y mezclar.
  8. Precalentar el horno a 180 grados.
  9. Retirar la masa de la heladera e inmediatamente llevar a horno (no es recomendable usar un molde tipo Pyrex, ya que el shock de temperatura lo puede romper). Cocinar por 10 minutos y retirar.
  10. Agregar el relleno y llevar nuevamente al horno por 12 minutos. Puede que parezca que el relleno está blando luego de este tiempo, pero éste va a terminar de tomar consistencia durante el enfriado.
  11. Decorar con rodajas finas de limón.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/tarta-de-limon-sin-gluten/