Cheesecake de dulce de leche
 
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Cheesecake saludable de dulce de leche cubierta con frutos rojos. El balance perfecto entre un postre dulce, cremoso y fresco.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: saludable
Serves: 8-10
Ingredientes
  • Para la base
  • 200 gr de galletitas dulces (hay varias recetas en el blog y en mi Instagram)
  • 60 gr de aceite de coco (sólido)
  • 3 sobres de stevia
  • Para el relleno
  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia light
  • 450 gr de queso crema tipo Casancrem descremado
  • 300 gr de dulce de leche sin azúcar (o con azúcar, como prefieran)
  • 3 huevos
  • 20 gr de maicena
  • 50 ml de leche descremada
  • Para decorar
  • 300 gr de frutos rojos frescos
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Procesar todos los ingredientes de la base hasta integrar bien. Llevar la preparación a un molde desmontable con la base forrada en papel manteca. Presionar bien con una cuchara para que quede bien compacta y llevar a horno por 10 minutos.
  3. Diluir la maicena en la leche descremada. Mezclar con el resto de los ingredientes del relleno hasta que queden bien integrados.
  4. Verter la preparación sobre la base y llevar a horno por 50 minutos. Apagar el horno y dejar la torta adentro por una hora. Una vez que la torta está fría, llevar a la heladera.
  5. Decorar con frutos rojos.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/cheesecake-de-dulce-de-leche/