Alfajores de avena con chocolate y mantequilla de maní
 
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Alfajores hechos con harina de avena y rellenos con una mezcla de chocolate puro y mantequilla de maní, la merienda perfecta
Autor:
Tipo de receta: postre
Cocina: saludable
Serves: 12
Ingredientes
  • Para la masa
  • 50 gr de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 30 gr de azúcar mascabo
  • 3 sobres de stevia
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de harina de avena
  • 30 gr de harina de almendras
  • Para el relleno
  • 70 gr de mantequilla de maní
  • 30 gr de chocolate (yo usé 70%)
  • stevia a gusto
Instrucciones
  1. Colocar en la procesadora todos los ingredientes de la masa y procesar hasta integrar. Terminar de armar el bollo con las manos (sin amasar!!!) y llevar a la heladera por media hora.
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Derretir a baño María el chocolate junto con la mantequilla maní y la stevia. Dejar enfriar para que tome consistencia. Si van a usar una manga para rellenar, coloquen la mezcla en la manga antes de que enfrie.
  4. Estirar la masa de ½ cm de diámetro y cortar las tapitas con un cortante. Colocar en una placa para horno y hornear por 10-12 minutos. Recuerden que las tapitas no tienen que dorar mucho, ya que esto puede hacer que queden duras al enfriarse.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar.
  6. Rellenar y llevar a la heladera para que el relleno quede bien firme.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/alfajores-de-avena-con-chocolate-y-mantequilla-de-mani/