Torta fácil de cítricos y almendra
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: merienda
Cocina: saludable
Serves: 10
Ingredientes
  • 1 banana amarilla grande (no madura)
  • 2 huevos
  • 80 gr de aceite de coco
  • 1 pizca de sal
  • 5 sobres de stevia (o 5 cucharaditas más de azúcar)
  • 50 gr de azúcar de coco o mascabo
  • 1 limón, jugo y ralladura
  • 1 naranja, ralladura solamente
  • 80 gr de harina de avena (avena procesada y tamizada)
  • 100 gr de harina común 0000 (yo no conseguí integral, pero pueden usar 80 de harina integral como reemplazo
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 50 gr de almendras fileteadas
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados (moderado).
  2. Engrasar un molde para torta de 20 cm de diámetro con aceite en aerosol o manteca, y cubrir con las almendras fileteadas.
  3. Colocar en la procesadora las bananas, los huevos, el aceite de coco, el azúcar, la stevia, la sal, el jugo y la ralladura. Procesar hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Por último, agregar las harinas y el polvo de hornear y procesar APENAS UNOS SEGUNDOS, para integrar las harinas a la preparación. No es necesario dejarlo procesar una hora para que quede "espumoso", porque no va a ayudar a que la torta quede más esponjosa.
  5. Colocar la preparación en el molde y cocinar en horno moderado por aproximadamente 25 minutos. Como siempre, estará listo cuando, al pinchar con un cuchillo o palito de brochette, éste salga sin restos de la masa.
  6. Van a ver que la torta se desmolda muy fácilmente; debería despegarse de los bordes unos minutos luego de que la saquen del horno. Si ven que esto no pasa, denle unos golpecitos al molde contra la mesada. Si no confían en los moldes que tienen en casa, engrasen, cubran con papel manteca, vuelvan a engrasar sobre el papel manteca y recién ahí ponen las almendras fileteadas.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/torta-facil-de-citricos-y-almendra/