CHEESECAKE
 
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Cheesecake con todos los trucos para que no te falle! La mejor receta de cheesecake.
Autor:
Tipo de receta: postre
Cocina: pastelería
Serves: 10
Ingredientes
  • 200 gr galletitas dulces (a mi me gustan las Lotus o cualquiera sabor speculoos)
  • 60 gr manteca fría en cubos
  • 800 gr queso crema bien consistente (no Casancrem ni similar)
  • 100 gr crema de leche
  • 100 gr azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cdita esencia de vainilla
  • 30 gr fécula de máiz
  • 3 huevos
Instrucciones
  1. Procesar las galletitas junto con la manteca hasta formar una pasta.
  2. Colocar la preparación en el molde (yo uso un aro de 22 cm de diámetro sobre una placa con papel manteca) y presionar con una cuchara para que quede compacta.
  3. En un bowl, colocar la crema de leche junto con la fécula e integrar con ayuda de un batidor de alambre.
  4. Colocar en otro bowl el queso crema y agregar la crema de leche con la fécula, el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla. Mezclar sin batir.
  5. Una vez integrado, incorporar los huevos.
  6. Verter la preparación sobre la base.
  7. Cubrir con aluminio.
  8. Colocar una fuente con agua en la base del horno.
  9. Hornear a 130 grados por 45-60 minutos.
  10. La torta estará lista cuando el centro se vea levemente blandito, pero la superficie se vea cocida.. Va a parecer crudo, pero luego va a tomar consistencia.
  11. Apagar el horno, abrir levemente la puerta y dejarlo descansar hasta que tome temperatura ambiente.
  12. Refrigerar por un mínimo de 6 horas.
  13. Desmoldar con ayuda de un cuchillo filoso.
  14. Decorar con frutos rojos.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/cheesecake/