Cremonas de manteca
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
Cremona paso a paso hecha con manteca en vez de grasa. Fácil y deliciosa para la merienda.
Autor:
Tipo de receta: panadería
Cocina: argentina
Serves: 10
Ingredientes
  • 500 gr de harina (se puede reemplazar la mitad por harina integral)
  • 250 gr agua (si usan integral van a necesitar un poquito más)
  • 1 cdita azúcar
  • 10 gr sal
  • 25 gr manteca
  • Para el empaste
  • 125 gr manteca
Instrucciones
  1. Mezclar todos los ingredientes, menos el empaste, hasta lograr un bollo, sin amasar demasiado. Dejar descansar 15 minutos.
  2. Estirar la manteca fría pero no taaan fría hasta lograr un rectángulo. Pueden hacerlo entre dos láminas de papel manteca o con harina en la superficie.
  3. Estirar la masa de forma rectangular de 1 cm de espesor (doble de largo que la manteca).
  4. Colocar la manteca en el centro y encerrarla en la masa. Estirar y dar 4 vueltas simples, dejando descansar en la heladera (bien tapada) entre vuelta y vuelta.
  5. Estirar la masa hasta que quede un rectángulo de 1,5 cm de espesor y aproximadamente 15 cm de ancho.
  6. Cortar los extremos sin serruchar, así evitamos que se rompa el hojaldrado.
  7. Doblar a la mitad y presionar para que pegue.
  8. Realizar cortes cada 3 cm, formar la Cremona en una placa y hornear a 200 grados hasta dorar. Dejar entibiar antes de comer.
  9. Se puede usar la misma receta para hacer libritos y cuernitos.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/cremonas-de-manteca/