Budin vegano de banana
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
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Serves: 12
Ingredientes
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 6 cucharadas de agua
  • 4 bananas maduras
  • 100 gramos de azúcar común
  • 150 gramos de azúcar morena
  • 80 gramos de aceite de sabor suave
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 270 gramos de harina 0000 (harina para pastelería)
  • 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 155-160 grados.
  2. Engrasar un molde para budín de 30 cm de largo, y forrar el interior con papel manteca.
  3. Remojar las semillas de chía en el agua. No agregar agua extra, esta cantidad es la justa para activarlas. Si ponemos de más, corremos el riesgo de que el budín tenga demasiada humedad y quede un tanto apelmazado.
  4. Pisar las bananas con un tenedor.
  5. Agregar las semillas de chia, el aceite, la esencia y ambos tipos de azúcar, e incorporar.
  6. Por otro lado, tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal.
  7. Integrar ambas preparaciones.
  8. Verter la mezcla en la budinera, y llevar a horno precalentado por aproximadamente una hora. Es importante hornear inmediatamente, ya que el bicarbonato comienza a realizar su trabajo apenas toma contacto con los ingredientes húmedos.
  9. El budín estará listo cuando, al insertar un palillo de brochette o un cuchillo, éste salga sin restos de masa. Como seguro habrán escuchado antes, no se debe abrir el horno durante los primeros 40 minutos de cocción, para evitar que el budín se apelmace.
  10. Dejar descansar 10 minutos y desmoldar.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/budin-vegano-de-banana/