Los mejores alfajores de maicena
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Alfajores de maicena súper tiernos, con todos los tips para que no te fallen
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: cookies
Cocina: argentina
Serves: 36
Ingredientes
- 200 gr de manteca a temperatura ambiente
- 150 gr azúcar impalpable. Utilizo este azúcar porque le da más suavidad a la masa.
- 4 yemas a temperatura ambiente
- ralladura de ½ limón
- 1 tapita de ron o cognac (a mi me gusta más el ron)
- 300 gr de maicena
- 200 gr de harina 0000
- 10 gr de polvo de hornear
- 1 pizca generosa de sal
- 540 gr de dulce de leche repostero
- coco rallado c/n
Instrucciones
- Mezclar con un batidor de alambre la manteca en cubos con el azúcar.
- Agregar la ralladura, el ron y las yemas de a una.
- Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos al batido, sin amasar demasiado.
- Estirar la masa de 0,5 cm de espesor y enfriar.
- Cortar las tapitas con un cortante de 4 cm de diámetro (se expanden en el horno), y colocarlas sobre una placa con papel manteca. Si quieren, pueden congelar las tapitas crudas, separadas con papel manteca. Esto es muy práctico para cuando quieren vender y tienen que hacer producción.
- Hornear a 170 grados por 7 u 8 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Colocar el dulce de leche a temperatura ambiente en una manga, y rellenar los alfajores (aproximadamente 20 gramos por alfajor).
- Pasar los alfajores por coco rallado.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/alfajores-de-maicena/