Alfajores de maicena súper tiernos, con todos los tips para que no te fallen
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: cookies
Cocina: argentina
Serves: 36
Ingredientes
200 gr de manteca a temperatura ambiente
150 gr azúcar impalpable. Utilizo este azúcar porque le da más suavidad a la masa.
4 yemas a temperatura ambiente
ralladura de ½ limón
1 tapita de ron o cognac (a mi me gusta más el ron)
300 gr de maicena
200 gr de harina 0000
10 gr de polvo de hornear
1 pizca generosa de sal
540 gr de dulce de leche repostero
coco rallado c/n
Instrucciones
Mezclar con un batidor de alambre la manteca en cubos con el azúcar.
Agregar la ralladura, el ron y las yemas de a una.
Tamizar los ingredientes secos e incorporarlos al batido, sin amasar demasiado.
Estirar la masa de 0,5 cm de espesor y enfriar.
Cortar las tapitas con un cortante de 4 cm de diámetro (se expanden en el horno), y colocarlas sobre una placa con papel manteca. Si quieren, pueden congelar las tapitas crudas, separadas con papel manteca. Esto es muy práctico para cuando quieren vender y tienen que hacer producción.
Hornear a 170 grados por 7 u 8 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Colocar el dulce de leche a temperatura ambiente en una manga, y rellenar los alfajores (aproximadamente 20 gramos por alfajor).
Pasar los alfajores por coco rallado.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/alfajores-de-maicena/