Muffins de ricota y limón
 
Tiempo
Preparación
Tiempo total
 
Muffins de ricota y limón con semillas de amapola, ideal para acompañar con unos matecitos.
Autor:
Tipo de receta: Postre, snack
Cocina: Saludable
Serves: 12
Ingredientes
  • 150 gr de harina de avena
  • 100 gr de ricota
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • 3 huevos
  • 1 cda de aceite de coco
  • 7 sobrecitos de stevia
  • 2 cdas de azúcar mascabo o de coco
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • Opcional: 2 cditas de semillas de amapola
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170 grados
  2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve.
  3. En un bowl, mezclar la avena, el polvo de hornear, el stevia, la ralladura de limón y el azúcar.
  4. Agregar la ricota, las yemas y el aceite y mezclar nuevamente.
  5. Agregar el jugo de limón y las semillas de amapola.
  6. Por último, agregar las claras batidas a nieve e incorporar con movimientos envolventes.
  7. Disponer la preparación en moldes de silicona y llevar a horno por 20-25 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar un poquito antes de desmoldar.
Recipe by Oh My Bowl at https://www.ohmybowl.eu/muffins-de-ricota-y-limon/