Si no existieran las palabras claves ni todo eso que los bloggers tenemos que poner en los títulos de nuestros posts para ser encontrados, esta ensalada se llamaría «ensalada de mi suegra». En mi casa en Argentina, creo que nunca vi a mi mamá ponerle fideos a una ensalada, eran dos cosas que no combinaban. Siempre le tuve «idea» a la ensalada de pasta porque me parecía que iba a ser fea, que los fideos frios eran un asco y blablabla. Hasta que me vine a vivir acá.
Para los que no saben, cuando vine a vivir a Holanda, vivimos unos meses con mis suegros hasta que nos organizamos (sabían que acá tardan mas de tres meses en entregarte un mueble??? Yo tengo la idea de que en Buenos Aires te los entregan al toque. No es así?). Bueno, cuestión que a veces cocinaba mi suegra y a veces yo, y un día mi suegra preparó la esta ensalada que les presento en este post.
Y, desde entonces, yo la copio en mi casa todas las veces que puedo (no está en la lista de favoritos de Len —> Un dia voy a filmarlo separando las diminutas alcaparras de la ensalada para mostrarles, es un trabajo de cirujano).
Bueno, esta es la historia de la ensalada. Acá va el video, aunque es bastante fácil y se puede hacer a ojo.
Espero que les guste! No se olviden de escribirme o dejar un comentario al final de este post si tienen alguna pregunta o sugerencia.
- 400 gr de chauchas (las más finitas que consigan)
- 100 gr de pasta corta integral o sin gluten
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 50 gr de rúcula
- 2 cdas de alcaparras
- Jugo de 1 limón
- Sal, pimienta negra
- Hervir la pasta segun lo indique el paquete.
- Colar y pasar por agua fría para cortar la cocción.
- Hervir las chauchas hasta que estén tiernas y cortar a la mitad, para que no queden tan largas.
- Dejar entibiar todo.
- Colocar en una ensaladera el atún con su aceite, las alcaparras y el jugo de limón. Mezclar.
- Agregar la pasta, la rúcula y las chauchas, y mezclar nuevamente hasta que todo quede bien distribuido.
- Salpimentar y servir.
