Empieza diciembre y yo sé que todos comienzan a volverse locos con preparativos, regalos, cenas y todo eso. Por eso, para hacérsela más fácil, yo me voy a encargar de llenarlos de recetas navideñas fáciles de preparar para que tengan el tenia del menú resuelto.
Y qué mejor que empezar por lo más sencillo?? Estas galletitas de jengibre son típicas de esta época, sobre todo acá que todos aman las especias. Pero si no les gustan, tranquilos: también las pueden hacer con esencia de vainilla y les quedan buenísimas igual, parecidas a las galletitas Melitas (siguen existiendo, no?).
No les pasa que les cuesta conseguir recetas saludables que no tengan sabor a dietética, a salvado, a ladrillo a la vista? No les pasa que las galletitas integrales quedan más duras que una piedra y con demasiado sabor a harina integral? Bueno, acá vengo a salvarlos: el secreto para que las galletitas integrales tengan una textura más fina es procesar la harina una vez más antes de utilizarla.
En este caso, por ejemplo, yo usé mitad harina integral y mitad avena. Lo que hice fue mezclar todos los ingredientes secos y procesarlos bien antes de mezclarlos con los ingredientes húmedos. De esta forma, el azúcar integral y los granos se integran bien, evitando esa textura seca y harinosa.
Acá va el video con el paso a paso. Buen rinde!
- 150 gr de avena instantánea
- 100 gr de harina integral
- 50 gr de azúcar integral
- 100 gr de aceite de coco
- 100 gr de miel
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ½ cdita de canela
- 5 sobres de stevia (dependiendo de la marca)
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 180 grados
- Colocar en la procesadora todos los ingredientes secos y procesar hasta que la avena quede hecha polvo.
- Agregar el aceite de coco derretido y la miel y continuar procesando hasta que quede una mezcla homogénea.
- Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una placa para horno forrada con papel manteca.
- Llevar las galletitas al horno por 10 minutos.
- A los 10 minutos, retirarlas, aplastarlas un poco con un tenedor y llevarlas nuevamente al horno por otros 10 minutos.
- Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.
Hola Nina! Opción sin gluten? Gracias y saludos!
Hola Natalia!
En tu país hay avena sin gluten? Si es así, sólo tenes que reemplazar la harina integral por harina de arroz o trigo sarraceno. Si no yo buscaría una premezcla integral, porque todo harina de arroz queda muy seco. Avísame si no conseguís y averiguo alguna otra opción. Un beso!
Hola! Argentina! Tendrá que ser premezcla con suerte, Gracias por responder! Leí que las preparaciones sin gluten deberían llevar goma xantara para no quedar secas. Pruebo tu receta y te cuento! Saludos!
Hola! Pregunta todo lo que quieras! La premezcla viene con la goma xantica incluida, así que no necesitas comprarla aparte. Pregunta por las dudas, pero estoy casi segura de que es así. Un beso grande, contame que tal te quedan 🙂