Si se juntan con amigos y se quieren lucir con una picada saludable, el hummus no puede faltar. Aunque esta pasta de garbanzos es originario de Oriente Medio, en los últimos tiempos se hizo muy famosa en occidente, sobre todo entre los vegetarianos, que ven los garbanzos como una fuente de proteína vegetal accesible y económica.
Yo siempre lo preparo en casa como dip, acompañado de zanahorias, pepino y otras verduras crudas cortadas en bastoncillos en lugar de grisines. Como es muy saciante, es una excelente opción de colación para quienes estan a dieta.
La receta original lleva un poco más de aceite de oliva y tahini, pero yo la hice con un poco menos para bajarle el porcentaje de grasa. Ustedes pueden ir probando y agregándole aceite de oliva a gusto.
Les dejo el video con el paso a paso:
Hablando del tema, yo probé uno muy rico -y de tamaño descomunal-en Budapest, acompañado de falafel y pan pita (uno no puede decir esto sin pensar en Pampita, no?). Pueden comprobarlo en este post, y de paso miran algunas fotitos lindas de Budapest.
- 450 gr de garbanzos cocidos, bien escurridos
- 2 cdas de tahini
- 1 diente de ajo o ajo en polvo
- 2 cdas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal, pimentón molido (opcional)
- Pocesar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea.
- Servir en un plato y decorar con pimentón y un poco de aceite de oliva.
