MADELEINES DE ROMERO Y BROWN BUTTER
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Madeleines al estilo francés, súper esponjosas y livianas.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Pastelería
Cocina: French
Serves: 12
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de miel
- 30 gr de leche
- 100 gr de harina 0000
- 4 gr de polvo de hornear
- 80 gr de manteca derretida
- 1 ramita de romero
Instrucciones
- Derretir la manteca y dejar cocinando hasta que tome un color ligeramente marrón.
- Retirar, agregarle una ramita de romero (opcional) y dejar reposar a temperatura ambiente. Enmantecar un molde para madeleines (no recomiendo el de silicona).
- Mezclar en un bowl los huevos, el azúcar y la miel . Incorporar la leche.
- Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar sin batir ni revolver demasiado.
- Agregar la manteca derretida y mezclar.
- Llevar la preparación a la heladera por una hora.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Colocar la preparación en el molde y llevar a horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada, como se ve en las fotos.
- Desmoldar en caliente.
