Cómo andan?? Yo recién llego de un muuuuy relajante día de spa con una amiga. A veces es lindo tomarse un día en la semana y hacer algo lindo, no?
Cuestión que llegue a casa y no tenía nada para el mate. Como el mate solo me cae mal (al alma), me puse a buscar en la heladera y salieron estas magdalenas.
Esta receta entra perfectamente en la sección «nada en la heladera». Literalmente, no necesitás salir a comprar: huevos, harina integral, stevia y limón (o naranja, o la esencia que más te gusta)
Además, esta receta viene con un secretito que te ayuda a reducir la cantidad de materia grasa y que las magdalenas te queden super húmedas. Me vas a amarrrrrr!
Como siempre que quiero hacer algo rapidito para el mate o para llevar en la semana al trabajo, agarro la procesadora y la pongo a trabajar por mi. Si no tienen una procesadora, les recomiendo que inviertan en una: es salvadora.
Yo la preparé en estos moldecitos que compré la semana pasada en Berlín, pero pueden hacerlos tranquilamente en moldes de muffins comunes o descartables.
Resumiendo, estas magdalenas son:
- fáciles de preparar;
- económicas;
- saludables;
- endulzadas naturalmente;
- reducidas en calorías;
- bajas en grasa;
- húmedas;
- riquísimas.
Las preparan y me cuentan!
- 1 limón, ralladura y jugo
- 3 huevos
- 1 manzana
- 4 cdas de aceite de coco (líquido)
- 8 sobres de stevia (probar y agregar a gusto)
- 150 gr de harina integral
- 1 cdita de polvo de hornear
- Precalentar el horno a 175 grados (mediano).
- Procesar los huevos con el aceite y la manzana (pelada y cortada) hasta que quede una mezcla espumosa.
- Agregar el resto de los ingredientes y procesar nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en moldecitos y llevar a horno por 20 minutos.
