El otro día estaba charlando con mi amiga Paula y ella me comentaba que nunca hacía tartas porque era muy difícil conseguir la masa en el supermercado.
En Argentina, «la cosa de la tarta» está super instalada y las tapas se pueden conseguir muy fácilmente en miles de versiones. Lamentablemente, este no es el caso de Holanda y Reino Unido, en donde sólo se puede conseguir la masa hojaldrada que, para mi gusto, es demasiado grasosa para combinar con ciertos rellenos.
La verdad, yo nunca había pensado en esto porque siempre hice la masa de tarta en mi casa, simplemente porque mi masa es la que más me gusta.
Cuando mi amiga me lo mencionó, consideré que quizás a algunos de ustedes les sea difícil ambas cosas: conseguir tapas de tarta y amasarlas ustedes mismos. Por este motivo, les quiero compartir esta receta de masa super fácil que se puede hacer en la procesadora, es decir, no es necesario ni tocar la harina prácticamente.
Espero que les sirva!
- 200 gr de harina integral
- 4 gr de sal
- 2 cdas de aceite de coco sin derretir
- ½ vaso de agua fría
- Colocar la harina, la sal y el aceite en la procesadora y procesar hasta que quede una mezcla arenosa. Agregar el agua y volver a procesar hasta que la mezcla se transforme en un bollo (se arma solo en la procesadora). Llevar a la heladera por media (minimamente) hora antes de estirar.
- Estirar y forrar un molde de 30 cm y colocar el relleno de la tarta. Llevar a horno mediano por 40 minutos o hasta que el relleno tome consistencia y los bordes se vean doraditos.
- Nota: Algunos rellenos pueden ser más líquidos que otros. En este caso, recomiendo blanquear la masa antes. Blanquear significa cocinar la masa a horno (mediano), cubierta en papel aluminio y porotos -para dar peso y la masa no pierda la forma- por 7 minutos. Otra cosa que se puede hacer, si no tenéis tiempo para blanquear, es agregar una capa fina de queso tipo Gouda (semi-duro) antes del relleno.
Faltan las instrucciones de que hacer deapues de que la estiras?? Horno a cuanto? El relleno se pone con la masa cruda o previamente cocida?
Hola! Yo generalmente no la cocino previamente, solamente lo hago si el relleno es muy liquido. El horno tambien depende del relleno que le pongas, pero en el caso de la tarta de espinaca o una de calabaza o atun, yo lo cocino a 180 grados por aproximadamente 40 minutos. Suerte!
Se puede reemplazar el aceite de coco por oliva, por ejemplo?
Hola! Si, se puede usar cualquier aceite o, si no tenes ninguno, manteca fria cortada en cubitos. Un saludo y gracias por pasar!