Feliz viernes! Se van terminando nuestras hermosas vacaciones pero estoy contenta, llena de pilas para empezar la rutina de nuevo y volver al ejercicio y la comida saludable. Cómo se preparan para el finde?
Si andan buscando recetas para prepararse para la semana próxima como yo, les traigo esta receta mega fácil de muffins con chips de chocolate. Me encantan los muffins porque son un excelente indicador de porción, entonces los preparo, los desmoldo y los guardo en el congelador para el resto de la semana.
Además hay infinitas opciones y siempre podés adaptar las recetas a los ingredientes que tengas en casa. Por ejemplo, se podían reemplazar las bananas por 200 gramos de puré de batata o calabaza horneada.
Para que me queden más esponjosos, yo batí las claras a nieve, pero tranquilamente se podrían procesar junto con el resto de los ingredientes.
Bueno, los hacen y me cuentan. Hoy vamos a aprovechar nuestro último día entero en Santa Rosa con un picnic en un viñedo. Si tienen preguntas, pueden escribirme acá o contactarme a través de Facebook o Instagram, y de paso chusmean fotos del viaje.
Besos!
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 100 gr de avena instantanea
- 100 gr de harina de almendras
- 8 sobres de stevia
- 2 cdas de azúcar mascabo
- 50 gr de chips de chocolate
- Precalentar el horno a 170 grados
- Procesar las bananas, las yemas de huevo, la esencia, el stevia y el azúcar.
- Agregar las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogenea.
- Batir las claras a nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
- Agregar los chips de chocolate y mezclar (sin batir) hasta que queden bien distribuidos.
- Verter la mezcla con moldes de muffin y llevar a horno por 25 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar
