Ven el zucchini por algún lado? Lo huelen? Le sienten el gusto? No? Bueno, yo tampoco. Es que el secreto para que los muffins de zucchini no tengan gusto fuerte es uno solo y bien fácil: pelarlos.
Seguramente hayan visto en internet algunas recetas dulces hechas a base de zucchini. En general se utiliza para reducir la cantidad de grasa en las recetas sin sacarles humedad. Yo nunca compro zucchini porque no me gusta, pero tenía ganas de probar alguna receta dulce así que cuando fui al super me traje algunos.
Déjenme decirles, mi marido -que tampoco come zucchini- los probó y le encantaron… hasta que le dije de qué estaban hechos. Así que ya saben, no den a conocer su secreto cuando los hagan.
Así que ya saben: si quieren hacer algo rico, dulce pero sin azúcar, listo en media hora y saludable, tienen que seguir esta receta que es facilísima.
Los dejo, hoy nos toca ir a recorrer un cañón (no sé el nombre). Si quieren chusmear por donde ando, siempre pueden pasar por mi Instagram.
- 1 zucchini mediano
- 3 huevos
- 2 cdas de cacao amargo
- 60 ml de aceite de coco
- 200 ml de leche descremada
- 150 gr de harina integral
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 15 sobres de stevia
- 50 gr de chips de chocolate amargo
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Pelar y rallar un zuchini.
- Colocar el zucchini en un bowl y agregar los huevos.
- Agregar el aceite y volver a mezclar.
- Agregar la leche, la harina, la esencia y el polvo de hornear, e ir agregando la leche de a poco.
- Por último, agregar los chips de chocolate y mezclar hasta que esten bien distribuidos.
- Verter la mezcla en moldes de silicona y llevar a horno por 25 minutos.
