Nina, otra vez calabaza? Si, la amo mucho. Es mi verdura preferida y la usaré para todo, para siempre. Para los que amen la calabaza y las pastas tanto como yo, esta receta va a ser una suerte de milagro, porque encima es súper liviana y reducida en calorías.
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El otro día estaba almorzando con una colega italiana y haciendo lo más italiano del mundo: hablar de comida mientras comemos. En un momento salio el tema de los ñoquis y bueno, llegué a casa y me tuve que poner a hacer ñoquis.
No es que los de papa no me gusten, pero estos tienen mucho más sabor, entonces no necesitan un container de salsa para completar el plato. Para que se den una idea, el primer día que los hice los comí con una salsa express hecha con queso crema y un chorrito de leche. Me encantó. Me declaro fan de esta receta.
Yo usé harina común, pero si quieren hacerlos libre de gluten les recomiendo la receta que publicó Alicia en su blog hace un tiempo. La receta no tiene muchos secretos, los ñoquis se hacen todos más o menos de la misma forma, pero sí tengan en cuenta que, si le agregan más harina de lo que indica la receta, lo más probable es que terminen comiendo ladrillos de calabaza. No me digan que no les avisé.
Bueno les voy pasando la receta y cerrando todo que en un ratito tengo «un compromiso» —> (Por qué la gente dice asi como si no te quisiera contar lo que realmente tiene que hacer?)
- 500 gr de calabaza
- 150 gr de harina
- 1 huevo
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Opcional: 1 cdita de queso parmesano
- Cortar la calabaza en trozos grandes y llevar a horno a 200 grados o hasta que este tierna.
- Dejar entibiar y pisar hasta que no queden grumos.
- Agregar el huevo y la harina y mezclar bien. La masa va a quedar bastante tierna, es normal, no agregar harina.
- Espolvorear la mesa/mesada con bastante harina. Este paso es importante porque nos ayuda a estirar la masa sin que se pegue.
- Formar cilindros con la masa y cortar los ñoquis.
- Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que estos floten en la superficie.
- Colar y servir con salsa y queso. Riquîsimos!
Qué apetitosos se ven!!! 😀 Y gracias por mencionarme! 😉
Gracias! Hice tu receta una vez, quedan riquísimos y livianos. Un beso enorme 🙂
Hola, son una delicia!
Hace poco decidí comer un poco mejor y bajar unos kilos…. yo soy un cero a la izquierda en la cocina y mucho no me gusta cocinar, además estoy casada con un chef. Pero como quiero que todos comamos mejor, de a poco voy probando recetas e introduciéndolas en nuestra mesa, para que no sea un cambio muy brusco.
Hoy probé tus ñoquis, pero cambié un poquitín la receta, tenía una «patate douce» que se estaba por poner fea, así que la agregue a la mezcla. Una delicia total, todos repitieron!
Graciassssss
Hola! Muchas gracias por tus palabras! Me alegro mucho de poder ayudar aunque sea un poco con tu cambio y motivarte a cocinar más sano. Me encanta que hayas encontrado una variante con lo que tenías en casa, esa es la idea, usar las recetas como inspiración y como guía, pero adaptarla a lo que cada uno puede comprar o ya tiene en su casa. Un beso grande y escribime cuando quieras.