Creo que en algún momento hice otra receta de pan de banana, pero nunca, jamás probé uno tan rico como este: esponjoso, suave, húmedo pero nada pesado.
Lo que más me gusta de este pan de banana es que tiene todos los sabores intactos y la textura es fabulosa, nada que ver con los budines sin gluten que comí hasta ahora.
Por si se lo están preguntando, no soy alérgica al gluten ni a ningún otro alimento, pero me encanta experimento y saber que me puedo adaptar a todo. Si viene alguien a mi casa y no puede comer gluten o lactosa, no necesito hacer dos recetas diferentes.
Esta receta está inspirada en una que encontré en un Facebook de acá. Como corresponde, adapté todos los ingredientes para transformar este pan de banana en una receta saludable, que se adapta fácilmente y para todos los integrantes de la familia.
Les dejo el video con el paso a paso:
Buen finde!
- 3 bananas
- 60 gr de aceite de coco
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar de caña (reemplazable por mascabo o azúcar común)
- 180 gr de premezcla sin gluten (reemplazable por 160 gr de harina integral o harina 0000)
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- Precalentar el horno a 160 grados
- Rociar una budinera con aceite en aerosol y cubrirla con papel manteca
- Colocar en un bowl la banana y pisar.
- Agregar de a uno (mezclando entre uno y otro) el aceite, los huevos, la esencia y, por último, la harina con el bicarbonato.
- Verter la preparación en la budinera y llevar al horno inmediatamente (el bicarbonato comienza a hacer efecto enseguida).
- Cocinar por 45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
Esto se ve muy bueno!!!!
Me alegro que te guste, Ley! En el caso de que quieras sorprender al público un día de estos, te cuento que también se puede hacer con harina común, manteca derretida y 160 gramos de azúcar moreno.
Ya lo hice como cinco veces…. Para mandarle a mi hijo al jardín!!! Éxito total.!!
Que bueno Vale! Es uno de mis preferidos! Un beso grande ?
Hola quería saber si puedo reemplazar el azúcar mascabo por estevia, mi hijo sólo puede consumir estevia tiene una dieta especial con el tema de la azúcar. Me cambiara mucho la textura del pan??
Hola Valeria! Podrias reemplazar el azucar por stevia. Yo uso mitad y mitad para suavizar el sabor del stevia porque para muchos es muy fuerte, pero podes usar 100% stevia. Tambien podes reemplazarlo por miel o jarabe de arroz o arce. Espero que te ayude, contame como te quedo!
Un saludo!
De todas las recetas q vi googleando está es la q más me gustó ! Es para mi hijo q debe hacer dieta sin gluten x autismo. Luego te cuento cómo me fue!!! Podrías compartir más recetas fáciles sin gluten ?? Gracias!!
Hola! Qué bueno que te haya servido la receta. Justamente tengo uno igualito horneándose en este momento. Si vas a la sección «recetas del blog» hay una parte que tiene todas recetas sin gluten (copia y pega este link https://www.ohmybowl.eu/category/gluten-free/). Contame cuales son las comidas preferidas de tu hijo o las que te gustaría cocinarle (sin gluten) y yo busco como hacer las versiones sin gluten. Si no querés dejar tu comentario acá, podes escribirme a nina@ohmybowl.eu
Un beso grande!!!
Nina
Hola desde Argentina! me gustaría probarla así que me podrías decir qué harinas lleva la premezcla? no las compro hechas sino que las hago yo, por ejemplo, para hacer pan Gracias y saludos
Hola! La verdad es que nunca la hice porque acá es barata y la compro orgánica, pero sé que se puede lograr mezclando 100 gr de harina de arroz, 30 gr de fécula de mandioca, 30 gr de harina de tapioca y 1/2 cdita de goma xantica. Si querés hacerla más integral, podes usar harina de arroz integral. Espero que te sirva, contame como te quedó si la hacés!
Un beso desde Holanda 🙂