Quizás esta no sea la receta más precisa en cuanto a técnica, pero es la que me saca siempre del apuro cuando quiero hacer pan casero en el día, sin amasar mil horas ni dejar levar veinte veces. A mi me encanta usar masa madre y ver mi masa desarrollarse como si se tratase de un hijito, pero, seamos realistas, no siempre se puede, sobre todo si llegamos tarde a casa y queremos pan para hoy.
Ahora que se vienen las fiestas, estos pancitos vienen como anillo al dedo para acompañar el vitel toné y el matambre de pollo que publiqué recientemente. También son geniales para congelar y tener listos para cuando los necesiten.
Sigan el paso a paso en este video:
Qué recetas tienen planeadas para esta navidad? A mi me toca trabajar, así que este año cocina otro (aún no sé quien).
Un beso enorme!
- 300 gr de harina integral
- 100 gr de harina común
- 1 cdita de levadura instantánea o 15 gr de levadura fresca
- 4 gr de sal (a gusto)
- 20 gr de manteca derretida
- 225 ml de agua tibia (chequear consistencia)
- Mezclar la harina con la levadura.
- Agregar la sal y mezclar nuevamente.
- Agregar la manteca y el agua y mezclar.
- Amasar hasta que quede una masa tierna. Cubrir con papel film y dejar descansar media hora.
- Estirar la masa de 2 cm de espesor (no la estiren muy finita para que los panes les queden bien gorditos y tiernos).
- Colocar en una fuente para horno y dejar levar nuevamente 15 minutos. Precalentar el horno a 225 grados.
- Llevar los panes al horno y cocinar por 20 minutos o hasta que la superficie este doradita.
