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cuadraditos de Polenta caprese

marzo 24, 2017 By Nina

Me encanta la polenta! A veces me olvido de que existe, pero, en cuanto me acuerdo, se me da por hacer maratón y la uso para todo: en sopas, con salsa y brócoli o, como ven en la foto, en forma de bocaditos.

Mis combinaciones preferidas son: brócoli y queso, espinaca y tomate, albahaca y tomate, entre otras. Hoy les voy a enseñar a hacer esta combinación súper conocida y que nunca falla: caprese.

Por favor, no se queden con el mito de que la polenta es un alimento para engordar chanchos, vacas voladoras o extraterrestres desnutridos. La polenta, bien combinada y en su justa medida, no tiene por qué ser un alimento hipercalórico. Anímense y combinen polenta con vegetales, van a ver que queda riquísima!

Les paso la receta. Hoy no hay video porque parecía filmado desde una caverna tuve un inconveniente técnico. Y no se olviden de que ya está a la venta mi libro de panes y pastas saludables, un libro genial con 35 recetas de panes dulces, salados y pastas integrales + videos. Para comprarlo, sólo tienen que hacer click acá.

Polenta caprese
 
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Tiempo
15 mins
Preparación
10 mins
Tiempo total
25 mins
 
Cuadraditos de polenta con mozzarella, tomate y albahaca, ideales para acompañar con una ensalada o como entrada.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Entrada
Cocina: vegetariana
Serves: 8-10
Ingredientes
  • 100 gr de polenta
  • 450 ml de agua
  • sal, pimienta, ajo en polvo
  • 8-10 rodajitas de queso mozzarella o cremoso
  • 8-10 tomatitos cherry
  • 16-20 hojitas de albahaca
Instrucciones
  1. Hervir el agua en una olla.
  2. Agregar los condimentos y revolver.
  3. Agregar la polenta, revolviendo constantemente, hasta que esta se hidrate.
  4. Retirar del fuego y colocar la polenta en una fuente rectangular previamente engrasada. Distribuir bien y dejar enfriar.
  5. Cortar 16-20 cuadraditos iguales.
  6. Colocar la mitad en una placa para horno, colocar encima de cada cuadradito el queso y una hoja de albahaca. Tapar con otro cuadradito de polenta, colocar un palito de brochette en cada uno y agregarle un tomatito y una hoja de albahaca.
  7. Hornear en horno máximo hasta que los bordes de la polenta se pongan crocantes y el queso comience a derretirse. También se pueden comer fríos.
3.5.3226

 

Filed Under: Gluten free, Recetas Tagged With: caprese, mozzarella, polenta, recetas saludables, recetas vegetarianas, sin guten, sin TACC

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