Cuando yo era chica, mi abuela solía empezar a cocinar la salsa de tomate a las 7 de la mañana. Con el tiempo, la costumbre de preparar la salsa desde cero se fue perdiendo, y cada vez más gente usa salsas envasadas, llenas de conservantes y con niveles altos de azúcar y sal.
En muchos casos, es porque la gente considera que tiene menos tiempo del que realmente tiene. Mi misión (ah, re) el día de hoy es demostrarles que pueden hacer una salsa riquísima con todos ingredientes naturales de una forma muy fácil.
Hacer salsa en casa no sólo es fácil, sino que es muchísimo más sano: nosotros mismos sabemos con cuanto aceite sofreímos la cebolla, cuanta sal y usamos y que condimentos.
Piénsenlo de esta manera: preparás salsa una vez al mes, ponele, y guardas porciones en el congelador para comer una vez por semana. Así como te lo cuento, preparar un montón de salsa no te va a llevar más que 45 minutos, y vas a comer mucho mejor.
el paso más «complicado» es pelar los tomates, pero para ello te doy un pequeño y conocido turquito para que lo hagas muy rápido y sin desperdiciar pulpa.
Mirá que plataaaaazo de pastas con salsa casera!!!
Que lo disfrutes!
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo
- 10 tomates medianos, maduros (reemplazable por tomate de lata o caja)
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de azúcar
- Sal, pimienta, pimentón y albahaca
- Hervir agua en una olla.
- Una vez el agua hierva, apagar el fuego y colocar los tomates.
- Sacar los tomates del agua caliente y pasarlos a un recipiente con agua fría. con este paso, la piel del tomate va a empezar a despegarse. Retirar la piel de los tomates.
- Licuar los tomates hasta que se haga un puré.
- Picar la cebolla y el morrón.
- Precalentar a fuego mediano una ollita/sartén con el aceite de oliva.
- Sofreír las cebollas hasta que estén transparentes y agregarles el morrón. Seguir cocinando a fuego bajo.
- Agregar el tomate y el azúcar y dejar cocinar a fuego bajo por media hora, revolviendo de vez en cuando.
- Agregar hojas de albahaca y condimentar.
- La salsa está lista cuando el tomate pierde su sabor ácido. Si a la media hora sigue teniendo un sabor un poco ácido, continuar cocinando.
- Si te gusta la salsa "sin pedacitos de verdura" podés licuarla una vez tibia.
