Pensaba guardarme esta receta hasta el invierno próximo pero, considerando que la primavera llega sólo de a ratitos, mejor se las comparto hoy, no sea cosa que se enfermen justo antes de que llegue el buen clima.
Acá se va sintiendo el invierno cada vez más, y las ensaladas ya no son suficientes para reconfortarse cuando uno llega del trabajo muerto de frío y cansado.
Esta sopa no es suficiente como plato, pero pueden completarla con pollo, queso o lo que se les venga a la mente cuando se paren frente a la heladera como si fuera una tele.
Les tiro un secretito: para que las sopas queden más espesas y cremosas sin necesidad de agregarles leche o crema, lo único que tienen que hacer es agregar una o dos papas chicas a la preparación. Si la sopa está condimentada con curry, les recomiendo usar una batata en vez de papa. La batata y el curry son la pareja perfecta! 
Espero que les guste!
Besos!
- 2 latas de choclo (maíz)
- 2 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de pimenton ahumado
- sal, pimienta
- Cortar la cebolla y sofreír en una olla con el aceite de oliva.
- Cortar las papas en cubos y agregarlas a la olla.
- Agregar el caldo, las especias, el choclo y agua (cantidad necesaria).
- Hervir hasta que las papas estén tiernas.
- Procesar todo hasta que quede una mezcla cremosa.
- Servir.
