Esta receta nació en un momento de desesperación. Permítanme explicarles mejor.
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cocina sana
Garbanzos crocantes
Esta receta es genial para aquellos vegetarianos o cualquiera que esté buscando reducir el consumo de carne y no sepa como sustituir la proteína animal.
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Arroz con leche «chai latte»
El otro día una de mis colegas me convido un té con leche con especias que me encantó. El olorcito a canela junto con la leche y la miel me trajeron a la memoria una receta que mi abuela hacía cuando era chica: arroz con leche. La única pequeña diferencia es que en ese entonces yo odiaba la canela y las especias, ahora las amo.
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Trufas veganas de coco y frambuesa
Siempre hago estas trufas para tener en la heladera y comer una antes de ir al gimnasio, o después de cenar si me agarran ganas de algo dulce.
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Pastel de calabaza con nueces pecan y queso de cabra
Para los fanáticos de lo agridulce esto es tocar el cielo con las manos ida y vuelta mil veces. Lo suave y cremoso de la calabaza, el queso de cabra fundido y unas nueces acarameladas super crocantes por encima.
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Brownies sin harina
Si, si, sin harina. Y cuando digo sin harina, me refiero a sin ningún tipo de reemplazante, porque todos los granos molidos son harina. A veces leo que en muchas recetas dice «sin harina» y resulta que tiene avena o harina de quinoa o de arroz. Grrrrr! Sin harina es sin harina. Ni más, ni menos. Y, estos brownies, son sin harina.
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Postre de 3 ingredientes: palitos helados de banana
Quieren hacer helados pero no tienen moldecitos? Ningún problema! Las bananas ya vienen con el moldecito de fábrica!
No sé si hay una fruta más amigable: el snack perfecto, dura muchos días, viene en su propio envoltorio, es super saciante y, cuando se pone fea, sirve para hacer budines riquísimos sin necesidad de agregarle azúcar….
Budin de frutillas y yogur
En mi casa nunca tengo galletitas, porque si tengo me las como todas, pero siempre hay algo casero para merendar.
El otro día compre unas frutillas (fresas) en el mercado que, a decir verdad, no estaban para comer así solitas. Como odio tirar la comida, preparé un budincito para llevar al trabajo.
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Flan de yogur con granola de coco tostado
Como me gusta comer siempre algo diferente, voy variando las opciones de desayuno para no aburrirme. Me gusta preparar desayunos que no requieran mucho esfuerzo a la mañana, así que por lo general dejo todo listo a la noche.
Estos flancitos, al igual que la avena trasnochada que preparé la semana pasada, se preparan en cinco minutos y van a la heladera hasta el día siguiente, así que cuando me levanto lo único que tengo que hacer es abrir el recipiente y meter la cuchara.
Como en muchos países algunas frutas son caras o difíciles de conseguir dependiendo la estación, se me ocurrió darle un toque de sabor a mi flan cubriéndolo con coco rallado, algo que se consigue muy fácilmente y a buen precio en todos lados….
Torta de chocolate vegana y sin gluten
Como se habrán dado cuenta, tengo una debilidad por lo dulce. En ningún momento desde que cambié mi alimentación pensé en dejar lo dulce. Cuando las dietas se ponen tan restrictivas es muy difícil seguirlas, y justamente se convierten en algo temporal. Yo tengo infinitas experiencias de dietas restrictivas que lo único que lograban era ponerme de un humor de perros y dejarme la piel como un pergamino de seca.
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