Cremonas de manteca
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Cremona paso a paso hecha con manteca en vez de grasa. Fácil y deliciosa para la merienda.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: panadería
Cocina: argentina
Serves: 10
Ingredientes
- 500 gr de harina (se puede reemplazar la mitad por harina integral)
- 250 gr agua (si usan integral van a necesitar un poquito más)
- 1 cdita azúcar
- 10 gr sal
- 25 gr manteca
- Para el empaste
- 125 gr manteca
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes, menos el empaste, hasta lograr un bollo, sin amasar demasiado. Dejar descansar 15 minutos.
- Estirar la manteca fría pero no taaan fría hasta lograr un rectángulo. Pueden hacerlo entre dos láminas de papel manteca o con harina en la superficie.
- Estirar la masa de forma rectangular de 1 cm de espesor (doble de largo que la manteca).
- Colocar la manteca en el centro y encerrarla en la masa. Estirar y dar 4 vueltas simples, dejando descansar en la heladera (bien tapada) entre vuelta y vuelta.
- Estirar la masa hasta que quede un rectángulo de 1,5 cm de espesor y aproximadamente 15 cm de ancho.
- Cortar los extremos sin serruchar, así evitamos que se rompa el hojaldrado.
- Doblar a la mitad y presionar para que pegue.
- Realizar cortes cada 3 cm, formar la Cremona en una placa y hornear a 200 grados hasta dorar. Dejar entibiar antes de comer.
- Se puede usar la misma receta para hacer libritos y cuernitos.