Recetas Saludables Para Todos los Días
Ayer fui al supermercado y encontré una mermelada que se ve que siempre estuvo ahí y yo no había visto. Es una mermelada de la marca San Dalfour (está a la venta en Argentina, por si les da curiosidad), endulzada con jugo concentrado de pasas de uva y dátiles. La compré para probar porque el sabor de los dátiles siempre invade todas las preparaciones; me sorprendió que no, que tiene el sabor a frambuesa bien predominante; ni demasiado dulce, ni demasiado ácida.
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Cómo andan? Anteayer llegamos a Curacao, no saben lo lindo (y caluroso) que es! Lleno de casitas de colores, plantas y playas. Justo lo que me recomendó el médico! Pero, como ya les dije, no me iba a olvidar de ustedes, así que preparé algunas recetas para que este blog continue durante mis vacaciones.
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Como vi que les gustó la onda de las tortas al microondas, para esta semana les preparé estas tortitas individuales rellenas con dulce de leche que son la merienda perfecta.
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La verdad dudé mucho acerca de qué nombre le iba a poner a esta receta. A la vista, es un tiramisú. De gusto, parece tiramisú. Si le pongo otro nombre, la gente me va a preguntar si no es un tiramisú. Si le digo tiramisú, me van a decir que no tiene mascarpone, ni crema, ni huevos, ni vainillas.
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El aspecto de la comida tiene un papel fundamental en la alimentación, al menos para mi. Como buena dulcera que soy, me encanta transformar los desayunos en postres: torres de panqueques hermosamente decoradas, tostadas francesas, mug cakes de avena y todo lo demás. De esta forma puedo desayunar rico y nutritivo, y sacarme las ganas de algo dulce al mismo tiempo.
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Como me gusta la época de las frutillas, los duraznos, el ananá y la sandía! Definitivamente soy una persona del verano: los smoothie bowls, el helado, las frutas tropicales, el sol, la ropa normal…
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Antes que nada, les quiero decir que los budines saludables no tienen por que tener textura apelmazada y pegajosa. Derribo el mito ahora y acá mismo. Un budín saludable bien hecho, sin reemplazar ingredientes por sustitutos que no cumplen la misma función, es tan rico como un budín con todos los ingredientes. El secreto está en aprender a reemplazar y, por supuesto, MODERAR LA PORCION.
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No, no me equivoqué de foto! El post de hoy es una co-producción con mi queridísima Leyla de Naciendo en Holanda. Ley nació en Venezuela y, al igual que a mi, el amor la trajo a Holanda. En su blog, ella nos muestra como es la verdadera Holanda mirada a través del ojo latino. Si andan con planes de migrar, o simplemente se quieren reír un rato con sus aventuras, les recomiendo que visiten su blog.
Charlando de esto y aquello, se nos ocurrió preparar esta tarta de manzanas, todo un símbolo de la gastronomía holandesa. Por supuesto, con mi marca personal: sin azúcar refinado, ni harinas refinadas, ni manteca….