Rosca de Pascua
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Rosca de Pascua o reyes fácil de hacer, liviana, de buen sabor y para nada seca. Para disfrutar en días festivos o cualquier otro día.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 12
Ingredientes
- 500 gr de harina 0000 (yo usé 400 gr de harina común y 100 de integral)
- 12 gr de levadura seca
- 125 gr de leche tibia
- ½ cdita de sal
- 100 gr gr de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr de manteca
- ralladura de 1 limón
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 3-4 gotitas de agua de azahar.
- Para la crema pastelera
- 250 gr de leche
- 1 huevo
- 80 gr de azúcar
- 25 gr de maicena
- 1 cdita de esencia de vainilla.
Instrucciones
- Mezclar la levadura con la leche.
- Agregar 100 gr de harina y dejar descansar por 10 minutos.
- Agregar la harina restante, el azúcar, los huevos, la sal, la ralladura y las esencias.
- Incorporar todos los ingredientes y agregar la manteca.
- Amasar hasta lograr un bollo liso. Toma tiempo, así que no se desesperen si tarda.
- Cubrir con un repasador y dejar reposar por media hora.
- Desgasificar, formar la rosca y colocar en una placa para horno con papel manteca. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
- Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
- Pincelar con manteca. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, calentar la leche.
- Mezclar los huevos con el azúcar y agregar la maicena.
- Integrar y mezclar con la leche caliente. Llevar todo a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Agregar la esencia y mezclar. Dejar enfriar bien y batir antes de utilizarla, para que vuelva a tener una textura cremosa.
- Decorar a gusto.
