Carrot cake
Tiempo
Preparación
Tiempo total
Carrot cake tierna, húmeda y liviana,cubierta con un frosting más liviano y menos dulce.
Autor: Oh my Bowl
Tipo de receta: Pastelería
Serves: 8
Ingredientes
- 350 gr de azúcar negro
- 4 huevos
- 120 gr de cerveza IPA
- 120 gr de aceite de oliva (el de sabor suave)
- 200 gr de zanahoria rallada (vean el grosor en stories)
- 280 gr de harina 0000
- 15 gr de polvo de hornear
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de especias dulces (speculaas - canela, jengibre, clavo de olor)
- 50 gr de frutos secos picados groseramente
- 2-3 rodajas de ananá cortadas en cubitos.
- Para el frosting:
- 300 gr de queso crema
- 120-150 gr de manteca pomada (si el queso crema no es muy consistente, poner 150 gramos)
- 20 gr de miel
- 60 gr de azúcar impalpable.
Instrucciones
- Enmantecar un molde de 26 cm de diámetro y forrar la base con papel manteca.
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Mezclar en un bowl los huevos y el azúcar. Incorporar la cerveza y el aceite.
- Agregar la zanahoria y mezclar.
- Agregar la vainilla y los secos y mezclar para integrar bien.
- Agregar los frutos secos y el ananá y mezclar para distribuir bien.
- Verter la preparación en el molde y hornear por 50 min aprox (chequear con un palito de brochette si está cocida).
- Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de desmoldar.
- Dejar enfriar completamente.
- Para el frosting, poner todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que los ingredientes se incorporen bien y la mezcla se vea más pálida y aireada.
- Colocar el frosting sobre la torta y llevar a la heladera por un par de horas.
- Tip: siempre es más rica al día siguiente
