Hola!!! Volví! Me extrañaron? Estas primeras tres semanas en la escuela fueron muy atareadas, les cuento un poco.
Resulta que cada día es distinto en la escuela, y ninguna semana es igual a la otra. Entonces, hay semanas que curso todo el día y otras que, simplemente, también. Eso me tiene súper ocupada y casi no me da tiempo de cocinar cuando llego a casa.
Pero no quería abandonar el blog. Sé que muchos de los que me siguen leen y hacen mis recetas, me mandan fotos y me hacen preguntas sobre cocina, así que quiero estar lo más presente posible, todo lo que la escuela me permita.
Hoy les quiero dejar esta receta que hice para la despedida de Celes, que se vuelve a Argentina el viernes a la noche. La voy a extrañar mucho!
Como Celes es intolerante al gluten y acá, en Francia, el trigo sarraceno se usa bastante en pastelería, se me ocurrió usarlo para hacer la base. Claro que pueden reemplazarlo por otra harina, al igual que las frutillas pueden ser reemplazada por cualquier fruta que les guste.
Espero que les guste! Y no se olviden de seguirme en Instagram para ver más recetas e historias desde Paris.
- Para la masa
- 120 gr de harina de trigo sarraceno
- 30 gr de harina de almendras
- 40 gr de azúcar mascabo
- 4 sobres de stevia
- 1 pizca de sal
- 40 gr de aceite de coco neutro
- 1 huevo grande
- Para el relleno
- 150 gr de queso tipo Philadelphia light
- 1 huevo grande
- 6 sobres de stevia
- ralladura de medio limón
- Para decorar
- 1 cda de mermelada de frutilla
- 250 gr de frutillas
- Colocar en la procesadora las harinas, el azúcar, la stevia, la sal y el aceite de coco (en estado sólido). Procesar hasta que la preparación quede como un arenado.
- Agregar el huevo y continuar procesando hasta integrar.
- Retirar de la procesadora y terminar de unir con los dedos.
- Colocar la masa entre dos láminas de papel film y estirar. Dejar enfriar por media hora.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Forrar un molde para tarta de 18 cm de diámetro (el mío es el microperforado de Pavonidea, como siempre) y llevar a la heladera por 10 minutos.
- Hornear por 15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a verse doraditos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Mientras tanto, integrar todos los ingredientes del relleno. Colocar la preparación en un molde de 12 o 14 cm de diámetro, previamente forrado en papel manteca.
- Hornear por 30 minutos a 160 grados. Dejar enfriar adentro del horno y desmoldar con cuidado.
- Para el armado de la tarta, untar la mermelada en la base.
- Luego, colocar el relleno, con cuidado para que no se rompa (yo uso una espátula para sostenerlo mejor).
- Por último, decorar con las frutillas (fresas) fileteadas.
