El desayuno ideal para reciclar el pan de ayer: rico, saludable, fácil y rapidísimo.
Cuando comemos tostada francesa en un restaurant, generalmente contiene bastante azúcar y esta cocinada con manteca, como esta que me comí en Paris. No voy a decir que no era una bomba, pero para todos los días prefiero una opción un poquito más saludable.
La versión que les comparto acá es una opción mucho mas baja en grasa y azúcar. El relleno de frutas se vuelve tierno, parecido a una jalea pero con los trocitos de la fruta. El secreto es cocinarlo a fuego lento para que la fruta se ponga tierna. Yo elegí bananas y frambuesas, pero se puede hacer con la fruta que elijan.
La receta, acá abajo:
- 2 rodajas de pan integral
- ½ banana
- 50 gr de frambuesas
- 1 clara de huevo
- 50 ml de leche de coco
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 1 sobre de stevia
- Opcional:
- Jarabe de arce o miel, a gusto
- frambuesas para decorar
- almendras fileteadas o coco rallado
- Cortar la banana en rodajas finitas.
- Mezclar la leche, la clara, la esencia de vainilla y el stevia en un bowl.
- Poner las frambuesas y la banana sobre una de las rodajas de pan. Pincelar los bordes con la mezcla y cubrir con la otra rodaja.
- Pasar el "sandwich" por la mezcla de huevo y leche hasta que absorva la mayor cantidad de mezcla posible.
- Precalentar una sartén y engrasar con un poquito de rocio vegetal o similar.
- Cocinar la tostada de ambos lados a fuego bajo.
- Servir en un plato y acompañar con jarabe, miel o lo que más te guste.
